Er gaat niets boven een feijão bem temperado om sabor en sustância te geven aan refeição! Dit recept combineert de zoete smaak van bacon met de pittige smaak van linguiça, waardoor je een heerlijke smaak krijgt. Dit gerecht is ideaal om bij een frisse maaltijd te serveren en is ideaal voor familiefeesten.
wordt vervolgd na publicatie
Ingrediënten:
- 500 g feijão carioca of preto (lavado e escorrido)
- 150 g spek in blokjes
- 2 linguiças calabresas fatiadas em rodelas
- 1 cebola média picada
- 4 gepikte tanden
- 1 blad met wol
- 1 pimentão verde pequeno picado (naar keuze)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Water om wijn te koken
Bereidingswijze:
- Cozinhar o Feijão: Doe de feijão, een folha de louro en voldoende water om de grãos te mengen in een pan met druk, waarbij u 3 cm water toevoegt boven het niveau van de feijão. Houd de pan ongeveer 25-30 minuten onder druk (of totdat de granen donkerder worden).
- Bacon en linguïstisch bakken: Enquanto o feijão cozinha, em uma frigideira, frite o bacon até que ele solte a gordura e fique dourado. Voeg rodelas de linguiça toe en laat ze ook even uitdrogen. Reserve.
- De wijn bereiden: In dezelfde koelkast, met een beetje bacon, laat je de cebola en alho uitdrogen. Voeg de piment toe (indien nodig) en laat 2-3 minuten zachtjes koken.
- Feijão tempereren: Als de feijão is opgewarmd, voeg dan bacon en linguiça toe aan de pan van de feijão, samen met de cebola, alho en pimentão. Mexa bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- afronden: Laat het gerecht 10-15 minuten sudderen, zodat de caldo goed intrekt en de smaken goed intrekken. Voeg vóór het opdienen de kaas toe aan de bovenkant.