Marmelade is de perfecte lekkernij voor warme zomerdagen. Met zijn intense smaak en perfecte balans tussen zoet en zuur is deze marmelade ideaal om op toast te smeren, aan yoghurt toe te voegen of als vulling voor gebak te gebruiken.
De marmelade van arbutus is een delicatesse die ons in verrukking brengt met de intense en zoetzure smaak van deze zomervruchten. De vaak onderschatte marmelade is perfect om een rijke en smaakvolle marmelade te maken.
De eerste en belangrijkste stap is het kiezen van de kweeperen. Het is belangrijk om goed rijpe kweeperen te kiezen, want die zijn zoeter en smaakvoller.
Ook de hoeveelheid suiker is cruciaal voor de smaakbalans en consistentie van de marmelade. Marmelades zijn van nature zuur, dus het aanpassen van de suiker is essentieel.
Hoe maak je marmelade
- Was de marmelade goed.
- Kook 10 minuten in een halve liter water. Laat afkoelen.
- Gooi het water weg. Kneed de kornoeljes los van de pitten.
- Gooi de pitten weg en doe de cornelsonpulp en suiker in een grote pan met zware bodem.
- Zet de pan onder voortdurend roeren op een laag vuur. Voeg het citroensap toe. Als de marmelade is ingedikt, neem dan een theelepel, leg het op een bord en zet het in de koelkast. Als de marmelade zijn vorm behoudt en niet uitloopt na een paar minuten in de koelkast, is hij klaar. Als het niet klaar is, kook dan nog even verder.
- Doe de marmelade over in eerder gesteriliseerde potten. Om de marmelade langer houdbaar te maken in de voorraadkast, kook je de potten met deksel 10 minuten in een waterbad of bak je ze 60 minuten onafgedekt of tot de marmelade een korstje heeft gevormd.
- Laat de potten afkoelen, afgedekt met een deken.
Bewaren
Zodra marmelade klaar is, is een goede bewaring essentieel om de smaak en textuur te behouden:
Steriliseer potten: Steriliseer potten en deksels door ze te koken of in de oven om bacteriegroei te voorkomen.
Heet gieten: Giet hete marmelade in gesteriliseerde potten, laat een kleine ruimte bij de hals van de pot en sluit de deksels goed af.
Langzaam koelen: Laat de potten geleidelijk afkoelen tot kamertemperatuur. Controleer na het afkoelen of de deksels goed sluiten en bewaar de potten op een koele, donkere plaats.