Caesar salade is 100 jaar oud. De hartige salade werd in 1924 in Mexico uitgevonden door een Italiaanse immigrant met de naam Caesar Cardini.
De naamgever van de salade is Caesar Cardini, een beroemde Italiaanse chef-kok die na de Eerste Wereldoorlog naar de Verenigde Staten emigreerde, volgens CNN.
Ondanks het feit dat hij een huis had in San Diego, openden de Cardini’s een restaurant in Tijuana, Mexico.
Volgens shtiu.ro ontving chef Caesar op 4 juli 1924 niet de voorraden die hij verwachtte, en omdat hij veel klanten in het restaurant had en van hun aanwezigheid wilde profiteren, maakte Caesar Cardini een salade met de overgebleven ingrediënten.
Caesar salade recept
Hoofdingrediënten:
-Saladegroenten – meestal worden de knapperige romaine slabladeren gebruikt.
-Croutons – geroosterd brood in kleine blokjes gesneden.
-Pecorino of geraspte Parmezaanse kaas – zorgt voor een heerlijke textuur en smaak.
-Dressing Caesar – een combinatie van eieren, olijfolie, ansjovis, knoflook, mosterd, worcestershiresaus, citroen, zout en peper.
Hoe maak je het?
Volgens eisberg.nl is de dressing vaak de ziel van de Caesar salade.
Combineer de eierdooiers, ansjovis, knoflook, citroensap, mosterd en worcestershiresaus in een kom en roer krachtig.
Voeg geleidelijk de olijfolie toe tot de dressing romig is. Breng op smaak met zout en peper.
De saladegroenten worden in passende stukken gescheurd en in een grote kom gedaan.De croutons worden bereid door het brood in boter of olijfolie te roosteren tot het knapperig en goudkleurig is.De saladegroenten worden omgewoeld met de dressing, zorg ervoor dat elk blaadje goed bedekt is.
Voeg de croutons toe en strooi er royaal geraspte kaas overheen.Serveer direct om de croutons knapperig en de salade vers te houden.