O Nhoque de Batata à Bolonhesa é uma combinação clássica e reconfortante, perfeita para aquele almoço especial em família. Het is gemaakt van eenvoudige en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en heeft een maciachtige textuur die perfect samengaat met gemalen vlees. Esta receita é fácil de preparar e garante uma refeição cheia de sabor e tradição!
wordt vervolgd na publicatie
Ingrediënten:
Nhoque:
- 500 g batata
- 1 eicel
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (ongeveer)
- 50 g geraspte queijo parmesão
- Sal a gosto
Molho bolonhesa:
- 250 g carne moída
- 2 glazen (sopa) azeite of óleo
- 1 cebola picada
- 2 tanden van alho geplukt
- 1 tomate lata pelado of 2 tomates picados
- 1 kolom (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (optioneel)
Bereidingswijze:
Nhoque:
- Cozinhar als batatas: Lave as batatas e cozinhe-as com casca em água salgada até ficarem macias. Trek een casca uit en passeer nog een paar keer bij de oven.
- Een massa bereiden: Espere as batatas esfriarem um pouco, adicione o ovo, o sal e o queijo ralado e misture bem. Als je meer hebt, voeg dan een farinha de trigo toe om een massa te krijgen die niet gruwt van de ogen. Let op dat je niet te veel farinha toevoegt, want dan kan het vlees te zwaar worden.
- Hoe te eten: Maak op een onderliggende ondergrond rolletjes van ongeveer 2 cm breed en leg deze op een voetstuk.
- Cozinhar o nhoque: Ferva água em uma panela grande. Maak kleine porties van de nhoques totdat ze onder de oppervlakte komen, wat aangeeft dat ze prontos zijn. Zet ze in de koelkast en reserveer.
Molho bolonhesa:
- Verfijn het vlees: Doe water in een pan en breng een cebola opnieuw aan totdat het transparant is. Voeg alho toe en spoel snel door.
- Vlees toevoegen: Verhoog het vochtgehalte van het vlees en ververs het tot het lekker en zacht is.
- Tomatenmeloen: Voeg tomate pelado (of tomates picados) en tomate extrato toe. Tempere com sal e pimenta a gosto. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen, af en toe mexen. Voeg indien nodig een beetje water toe.
- Voltooi de bereiding: Pas de zoutwaarde aan en maak de cheiro-verde zo nodig groter.