Ambrosia is een traditionele topping met een romige en korrelige textuur, vergelijkbaar met een meer dichte canjica. De smaak is licht gekarameliseerd en de toque van canela en cravo zorgen voor een aangename en comfortabele smaak. Uma receita simples, perfeita para quem busca um doce clássico e cheio de nostalgia.
wordt vervolgd na publicatie
Ingrediënten
- 1 liter vloeibare olie
- 2 xícaras de açúcar
- 6 ovos
- 1 pedaço de canela em pau
- 3 cravos-da-índia
- Raspas de limão (optioneel)
- Limoensuiker 1/2
Bereidingswijze
- Doe in een grote pan leite, açúcar, canela em pau en cravos. Laat de pan afkoelen tot hij goed heet is, mexendo até o açúcar dissolver e o leite aquecer bem, sem deixar ferver.
- Bij een tijger, bata je je eierstokken met een garfo om ze te laten vergisten, maar je spaart ze niet.
- Verdeel een beetje limoen over de gebraden eierstokken.
- Voeg met een zachte lei een mistura de ovos toe, despejando aos poucos e sem mexer. O leite vai começar a talhar, formando grumos, que é o que dá a textura característica da ambrosia.
- Cozinhe em fogo baixo, sem mexer muito para não desmanchar os grumos, até que a mistura reduza e o líquido fique mais espesso, dourado e com a consistência desejada. Dit proces duurt 40 tot 50 minuten.
- Voeg aan het einde van het proces limoenrasp toe voor een kittere toets.
- Neem de canela en de cravos uit de koelkast en laat op temperatuur komen of gebruik gelada.
Essa receita rende cerca de 8 porções. Verbeteren!