O Baião de Dois é um prato típico do Nordeste brasileiro que combina arroz, feijão e carnes em uma explosão de sabores e tradição. Dit eenvoudige en heerlijke gerecht is ideaal om met het hele gezin op tafel te zetten. Met praktische ingrediënten en een makkelijke bereiding heeft dit recept een echte smaak!
wordt vervolgd na publicatie
Ingrediënten
- 2 xícaras de feijão verde of feijão de corda cozido (kan ook de feijão carioquinha zijn als alternatief)
- 1 xícara de arroz branco
- 200 g ontdooid en gedesalgaliseerd varkensvlees
- 100 g linguiça calabresa em rodelas
- 100 g spek in blokjes
- 1 cebola grande picada
- 2 gedroogde deuken
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de queijo coalho em cubos (of queijo mussarela als alternatief)
- 2 kleuren sopa de manteiga de garrafa (of manteiga comum)
- Coentro e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Bereidingswijze
- Bereid de ingrediënten: Dessalgeer een carne seca, cozinhe-a en desfie. Kook de feijão tot hij macio is, mas não desmanchando. Reserveer het water van de feijão.
- Verfijn als Carnes: Voeg aan een grote pan spek toe en laat het uitdruipen op de voorste gordura. Voeg vervolgens een grote hoeveelheid linguiça en secundair vlees toe. Bak tot alles goed is uitgegloeid. Reserve.
- Temperatuur aanpassen: Plaats op hetzelfde paneel een manteiga, een cebola en o alho. Herhaal dit totdat de cebola transparant wordt. Schil de piment en laat het geheel enkele minuten rusten.
- Arroz toevoegen: Voeg de grove arroz toe aan de pan en laat het 2 minuten rusten. Vervolgens voeg je de feijão toe en een beetje water uit de koeling van de feijão (ongeveer 2 xícaras) om de arroz te koelen. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Meng de ingrediënten: Laat de wijn afkoelen tot het water bijna droog is, maar de wijn blijft wel goed. Doe er wat kool bij en meng.
- Afmaken met Ervas: Verwijder de fogo en voeg coentro en cebolinha a gosto toe. Maak het paneel los en laat de baião de dois enkele minuten uitlekken.
- Sirva: Decore com mais cebolinha e coentro e sirva quente.