Chinese noedels, een zeer veelzijdige noedelsoort waarmee de Chinese keuken met haar restaurants de hele planeet heeft veroverd, zijn een makkelijk gerecht om thuis te maken.
Een recept van Emilia.gateste, de Facebookpagina van een contentmaker, belooft dat Chinese noedels “thuis ook perfect zijn”.
“Mijn kinderen zijn grote fans van Chinese noedels en bestellen ze bij elke gelegenheid als we uit eten gaan. Deze keer heb ik ze thuis gekookt en het resultaat was wow! Als ik ze in een Chinese verpakking had gedaan, zouden de kinderen ervan overtuigd zijn geweest dat ze gekocht waren.” de post luidt.
Noedels met groenten en ei. Ingrediënten:
– een klein stukje gember,
– drie teentjes knoflook,
– chilipeper naar smaak,
– een rode chilipeper,
– 50 gram kool,
– vijf groene uien,
– twee kleine wortelen,
– twee eieren,
– zout,
– vier eetlepels olie,
– 130 g fijne rijstnoedels (vermicelli),
– vier eetlepels normale sojasaus,
– een halve eetlepel donkere sojasaus,
– een eetlepel oestersaus,
– een eetlepel sesamolie.
“Allereerst bereidde ik een eenvoudige omelet, gemaakt van twee goed geklopte eieren met een beetje zout. Ik bakte de omelet in een koekenpan met een beetje olie en toen hij klaar was, verkruimelde ik hem fijn met een keukenpalet. Daarna legde ik de omelet apart. De noedels heb ik laten hydrateren in ondoorzichtig water volgens de aanwijzingen op de verpakking.”legt de auteur uit.
In een grote koekenpan bakte hij de fijngesneden gember, knoflook en chilipepers een minuut in olie op laag vuur.
“Ik deed er ook wortel, kool en chilipeper bij. Ik voegde de soja- en oestersaus toe en kookte alles ongeveer 4 minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Daarna voegde ik de noedels toe (die ik kleiner had gesneden), groene ui, omelet en sesamolie (die meestal tegen het einde wordt toegevoegd). Ik roerde en ze waren klaar om te smullen”, Emilia.gateste pagina.