Aardbeien zijn een van de populairste vruchten die zowel vers als gekookt heerlijk zijn. Maar hoe ga je het beste om met een overschot aan aardbeien? Volg gewoon de regels voor het goed bewaren en invriezen.
Er zijn een aantal manieren en verschillende instructies voor het verwerken en bewaren van aardbeien, zodat ze minstens een paar dagen houdbaar zijn en bij voorkeur niet meteen bederven. Door de basisregels te volgen, kan de houdbaarheid worden verlengd. Als je ruimte hebt in je vriezer, kun je ze invriezen. Maar ook hier moet je bepaalde principes en de juiste procedure volgen, waarin velen fouten maken. Je kunt ook de azijnwatertruc proberen.
Regels voor het bewaren van aardbeien
Als je de houdbaarheid van je aardbeien wilt verlengen, moet je ze op de juiste manier bewaren. Je kunt ze zeker niet gewoon op het aanrecht laten staan, maar je moet ze in de koelkast leggen. Je moet het fruit ook droog bewaren. Het is aan te raden om aardbeien te wassen vlak voordat je ze gaat eten of gebruiken in baksels of ijs. Water stelt aardbeien bloot aan vocht, waarin bacteriën en schimmels zich beginnen te vermenigvuldigen, waardoor het fruit snel bederft. Zet aardbeien dus ongewassen in de koelkast, maar ze moeten wel perfect droog zijn. Snijd ze niet in stukjes, laat ze heel en scheur zelfs de groene blaadjes er niet af.
Een laag op een papieren handdoek
Bekleed eerst de bak waarin je de aardbeien gaat bewaren met een papieren handdoek. Dit absorbeert overtollig vocht en voorkomt schimmel. Leg de aardbeien in een enkele laag in het bakje. Bij voorkeur zo dat ze elkaar niet raken. Je kunt een glazen of plastic bakje gebruiken. Het is belangrijk om het contact tussen vocht en fruit zo klein mogelijk te houden.
De azijn-water-truc
Hoewel aardbeien niet moeten worden gewassen voordat ze worden bewaard, is er een methode waarbij wassen wordt gebruikt om de houdbaarheid te verlengen. De truc is een azijnoplossing die zowel bacteriën als schimmels doodt. Meng 1 deel azijn en 3 delen water in een bak. Week de aardbeien even in de oplossing, doe ze dan over in een vergiet en spoel ze voorzichtig af met koud water (niet onder een sterke straal). Spreid de aardbeien uit op een met keukenpapier beklede bakplaat en laat ze drogen. Zet ze vervolgens in de koelkast.
Aardbeien verwerken door invriezen
Het is essentieel om verse aardbeien in te vriezen. Hoe langer je wacht, hoe slechter de toestand van de aardbeien, wat de smaak zal beïnvloeden. Was verse aardbeien voorzichtig onder stromend water. Pluk de groene kroontjes eraf nadat je de aardbeien goed hebt laten uitlekken. Als je aardbeien zonder steeltjes wast, kan er water in de vrucht komen en deze bederven.
Als je last hebt van aardbeien die aan elkaar plakken in de vriezer. Dit kun je voorkomen. Leg de uitgelekte en droge aardbeien op een schaal, dek af met folie en zet een uur in de vriezer. Elke aardbei zal bedekt zijn met rijp. Haal ze er na een uur uit en doe ze in een zak of hersluitbaar bakje. Dit voorvriezen voorkomt dat de aardbeien aan elkaar plakken.