A Caponata de Berinjela é uma deliciosa e versátil receita italiana, ideal para ser servida como entrada ou acompanhamento. Door het combineren van de heerlijke smaak van berinjela met de doçura van uvas-passas en de zure smaak van balsemwijn, biedt het een perfecte balans van smaken. Dit recept is gemakkelijk te bereiden en is ideaal om in elke gelegenheid te serveren, of het nu gaat om een casus of een speciale gelegenheid.
wordt vervolgd na publicatie
Ingrediënten:
- 2 berinjelas médias, in blokjes gesneden
- 1 pimentão vermelho, in tiras gesneden
- 1 amarelo-piment, geraspt in tiras
- 1 zeebola roxa, fijngesneden in fatias finas
- 2 tanden van aluminium, geplukt
- 1/4 xícara de azeitonas verdes fatiadas
- 1/4 xícara de uvas-passas (optioneel)
- 1/4 xícara de balsemwijn
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Voorbereidingswijze:
- Bereid de oven voor op 200°C.
- Meng de berinjelas, piment, cebola en alho in een grote ovenschaal. Voeg de olijven toe en temper met zout en piment naar smaak.
- Laat het fornuis zo’n 30 minuten aanstaan, mexendo na metade do tempo, tot de vegetais macios en levemente dourados zijn.
- Doe de oven uit en voeg azeitonas, uvas-passas en balsemwijn toe. Meng.
- Laat de caponata voor het serveren iets lichter worden.
- Decoreer met verse blaadjes manjericão en serveer met torradas of Italiaanse pannen.