Aardappelsalade met tzatziki saus is de ideale keuze voor warme zomerdagen. De combinatie tussen de romigheid van de aardappelen en de frisheid van de komkommeryoghurt zal iedereen meteen overtuigen. Eenvoudig te maken en vol authentieke smaken, zal de salade snel de ster van je zomerse maaltijden worden.
Om maximale smaak te krijgen in dit recept, zijn er een paar essentiële dingen. Kook de aardappelen met veel zout – hoewel dit overdreven lijkt, kunnen ze de grote hoeveelheid zout aan en zullen ze perfect op smaak komen zonder te zout te worden. Gooi na het koken de hete aardappelen om met olijfolie en geraspte rauwe knoflook. De olijfolie voegt vocht toe en de knoflook dringt door in de binnenkant van de aardappelen, die, omdat ze heet zijn, de knoflook zachtjes gaart, waardoor de rauwe smaak verdwijnt, volgens Simply Recipes.
Ingrediënten
Om aardappelsalade met tzatziki saus te bereiden heb je nodig :
- 1 kg kleine aardappelen, geschild
- 2 liter water
- 4 theelepels zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie, plus meer om te besprenkelen
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 125 g Griekse yoghurt
- Verse appel, fijngehakt en verdeeld
- 1 komkommer
- 1 eetlepel vers citroensap (ongeveer 1/2 citroen)
- Een beetje versgemalen zwarte peper
Bereiding
Kook de aardappelen:
- Voeg aardappelen, water en zout toe aan een grote pan. Dek af en breng aan de kook op middelhoog vuur.
- Verwijder het deksel, verlaag het vuur tot middelhoog en laat 15-20 minuten sudderen, tot de aardappelen gemakkelijk met een vork doorprikt kunnen worden.
Besprenkel met olie en knoflook:
- Giet de aardappelen af en doe ze over in een grote serveerschaal, besprenkel onmiddellijk met olijfolie en geraspte knoflook . Koel de aardappelen op kamertemperatuur, ongeveer 1 uur.
Bereid de tzatziki:
- Bereid ondertussen de saus. Meng in een kommetje de yoghurt, de helft van de dille, de geraspte komkommer, het citroensap en de zwarte peper.
- Dek af en zet in de koelkast tot serveren.
Roer en serveer:
- Snijd kleinere aardappelen doormidden; snijd grotere aardappelen in vieren.
- Meng met de dressing en proef, breng op smaak indien nodig.
- Garneer met de overgebleven dille en een drupje olijfolie. Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.
Bewaar restjes aardappelsalade in een luchtdichte verpakking 3-4 dagen in de koelkast.
Deze aardappelsalade met tzatziki saus is perfect voor warme zomerdagen. Het is eenvoudig te bereiden en ideaal voor picknicks, barbecues of een lichte en gezonde maaltijd.