Een sterrenkok heeft een truc gedeeld om smaak toe te voegen aan tomatensaus uit de supermarkt. Alles wat je nodig hebt is een pan en drie goedkope ingrediënten.
Ferran Adrià is een van de beroemdste chef-koks in de geschiedenis van de Spaanse keuken. Adrià staat bekend om zijn culinaire innovaties en als de bedenker van de moleculaire keuken. Hij ontwikkelde zijn carrière als chef-kok in het restaurant “El Bulli” aan de Costa Brava.
Daar gaf hij leven aan een unieke kookstijl, waarbij hij creativiteit en technologie combineerde om gerechten te creëren die de geschiedenis zijn ingegaan. Tijdens zijn jaren bij El Bulli verdiende Adrià drie Michelinsterren en werd hij beschouwd als een van de beste chef-koks ter wereld, schrijft infobae.
Hij weet ook hoe hij de meest fantastische resultaten kan bereiken in eenvoudige gerechten met gewone ingrediënten en zonder poespas.
Met zijn adviezen wil Ferran Adrià de technieken en concepten die zijn keuken bepalen toegankelijk maken voor het grote publiek, zodat ze thuis kunnen worden toegepast en zo de dagelijkse eetgewoonten kunnen verbeteren.
De sterrenkok deelde een geweldige truc om tomatensaus uit de supermarkt te verbeteren, een zeer populair product, maar dat vaak te wensen overlaat.
De chef adviseert ons om een paar ingrediënten toe te voegen aan tomatensaus uit blik, details die extra smaak toevoegen. Deze tomatensaus wordt een pastasaus, wat betekent dat hij perfect is om toe te voegen aan macaroni of spaghetti en om te toppen met andere ingrediënten zoals kaas, vlees of andere ingrediënten.
Het eerste wat we doen om deze saus te maken is het potje openen en de inhoud in een pan op het fornuis plaatsen om ons mengsel te verwarmen. Vervolgens voegen we een beetje kookroom toe, een zuivelingrediënt dat onze saus veel romiger zal maken.
Adrià voegt vervolgens een aantal kruiden toe om de smaak van deze geroosterde tomaat te maximaliseren: veel peper, “om er energie uit te halen”., verse oregano en een flinke scheut olijfolie. Roer en laat ten slotte zachtjes sudderen tot alle ingrediënten zijn geïntegreerd.
Met deze eenvoudige stappen is de chef erin geslaagd om de kant-en-klare tomatensaus compleet te veranderen.
“Met een beetje fantasie en heel weinig geld kreeg ik een andere tomatensaus”concludeerde de chef.