Of je nu je smaakpapillen wilt verwennen of wilt afkoelen op een warme dag, mintchocolade-ijs is de ideale keuze. Hier lees je hoe je het romige ijs thuis kunt maken, volgens Hellotaste.co.uk.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 500 ml slagroom
- 1 theelepel muntextract
- 100 g verse muntblaadjes
- 100 g pure chocolade of chocoladeschilfers
- 1-2 druppels groene kleurstof.
Bereiding:
Doe de melk en de muntblaadjes in een steelpannetje. Zet het steelpannetje op het vuur en laat het staan tot het bijna kookt, maar laat het niet koken. Dek dan af met een deksel zodat de muntblaadjes 15-20 minuten kunnen trekken.
Ontdoe je vervolgens van de muntblaadjes door de melk te zeven.
Voor de volgende stap heb je een grote kom nodig. Doe de eierdooiers en suiker in de kom en roer tot het mengsel bleek van kleur en romig is. Als de met munt overgoten melk is afgekoeld, moet je het opwarmen.
Giet vervolgens de hete melk beetje bij beetje over de resulterende samenstelling van suiker en dooiers. Roer krachtig om te voorkomen dat de eieren koken.
Giet het mengsel terug in een steelpan en breng het aan de kook. Vergeet niet constant te roeren. Het mengsel moet de consistentie van pudding hebben. Zodra je dit gedaan hebt, haal je de steelpan van het vuur en voeg je de slagroom, pepermuntextract, kleurstof en zoutpoeder toe. Roer goed door.
Zodra het mengsel is afgekoeld, moet je het ook minstens vier uur of een nacht in de koelkast zetten.
Als je geen ijsmachine hebt, kun je een blender gebruiken om het mengsel te mixen. Dit zal je ijs romig maken. Vergeet niet de gehakte icocolade toe te voegen.
Doe het ijs tot slot over in een bak en vries het 4-5 uur in.
Het resultaat? Een heerlijk en fris ijsje, perfect voor warme dagen.