Esta receita de rocambole de chocolate é perfeita para quem busca uma sobremesa sofisticada e fácil de fazer. Een massa leve e macia bevat een cremige ganache, met een intense chocoladesmaak. Met een heerlijke açúcar de confeiteiro als finishing touch is deze rocambole een uitstekende keuze voor speciale gelegenheden of voor een toque doce no dia a dia. Bereid je voor op een onweerstaanbare indruk!
wordt vervolgd na publicatie
Ingrediënten:
Massa:
- 4 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de chocolate em pó
- 1 vergistingskolom em pó
Recheio de Ganache:
- 200 g chocolade meio amargo (of ao leite, indien gewenst)
- 1/2 caixinha de crème de leite
Cobertura:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Bereidingswijze:
- Bereid een massa voor:
- Zet de oven voor op 180°C en maak er een assadeira van met papier.
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento, e misture delicadamente à mistura de ovos, usingma espátula, até obter uma massa homogênea.
- Spreid de massa uit en span hem op een uniforme manier. Houd dit ongeveer 10 minuten vol, of totdat de massa stevig op zijn plaats zit.
- Bereiding van ganache:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 20 em 20 segundos, mexendo para não queimar).
- Meng de crème de leite met de afgegoten chocolade om een zachte en romige ganache te krijgen.
- Reserveer totdat het schuimt en stevig is, maar ook gemakkelijk uit te lekken.
- Montagem:
- Vorm een massa op een vlakke ondergrond. Verwijder het papier voorzichtig.
- Spuit de ganache over de hele massa.
- Giet de massa voorzichtig in de vorm van de rocambole. Deixe-o enrolado por alguns minutos para firmar o formato.
- Cobertura:
- Coloque o rocambole em uma travessa e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, cobrindo-o uniformemente.
- Finalisatie:
- Leve à geladeira por 1 hora para firmar a ganache antes de servir, se preferir um rocambole mais firme.