Een romige en heerlijke hummus dankzij de pistachecrème en met een frisse smaak dankzij de zeer aromatische tijm
Pinda-tijmhummus is een frisse en heerlijke variatie op de klassieke hummus. In plaats van tahini wordt pistachecrème gebruikt en op smaak gebracht met verse tijmblaadjes. Je kunt het eten zoals elke andere hummus: als aperitiefhapje met croutons, als tussendoortje met rauwkost of zelfs als je een pastagerecht op smaak wilt brengen.
Materialen
220 g gekookte kikkererwten
80 g pistachecrème
Een paar takjes verse tijm
½ citroen
½ teentje knoflook
Zout en peper
70 ml water
Implementatie
Laat de kikkererwten een nacht in het water staan. Giet ze de volgende dag af en kook ze tot ze goed zacht zijn. Daarna doen we ze in de blender, waar we ze kloppen met de pistacheroom, de tijmblaadjes, het sap van een halve citroen, de knoflook, een snufje zout en peper en ten slotte de helft van het water waarin we ze hebben gekookt.
Je kunt naar eigen inzicht beslissen of je de rest van het water toevoegt, afhankelijk van hoe romig je de hummus lekker vindt.
We serveren
Doe de hummus in een kom en laat minimaal een uur in de koelkast rusten voordat je hem serveert, vergezeld van rauwe groenten, pitabroodjes of croutons.
Je kunt hummus 3 dagen bewaren in de koelkast in een voedselcontainer met deksel.
Tips voor fijnproevers: Je kunt de hummus versieren met een pistache en een beetje extra olijfolie.
