Vroeger was brood een waardevolle voedselbron, dus mensen waardeerden het zeer en spaarden ermee. Het brood werd thuis gebakken en vervolgens zorgvuldig bewaard om de kwaliteit niet te verliezen. Mensen gooiden het brood nooit weg, zelfs niet als het hard werd, maar verwerkten het verder.
Bij het bewaren van brood is het belangrijk om het op de optimale temperatuur te bewaren en in een schone doek of in een broodtrommel te bewaren. Brood kan ook worden ingevroren om veroudering te voorkomen. Het is echter belangrijk om het goed te ontdooien, op kamertemperatuur of in de magnetron.
Ontdooi brood goed
Sommige mensen denken dat het beter is om brood in grote hoeveelheden te kopen en in de vriezer te bewaren om frequente aankopen te voorkomen. Dit kan effectief zijn, maar het is belangrijk om te onthouden dat het brood na ontdooien niet dezelfde kwaliteit zal hebben als vers gebakken brood. Het kan droog en minder smakelijk zijn. Daarom is het beter om een kleinere hoeveelheid brood te kopen en dit in de kortst mogelijke tijd te consumeren.
Als u besluit het brood in te vriezen, verdeel het dan vooraf in plakjes. Laat het vervolgens een paar uur op kamertemperatuur ontdooien, of een paar minuten in de magnetron.
Brood hoort niet in de koelkast
Het ergste voor brood is opslag in de koelkast, waar het kan uitdrogen en zijn smaak kan verliezen. Brood moet droog en op een temperatuur tussen de 20 en 25 graden Celsius worden bewaard, bij voorkeur in een schone handdoek of doek gewikkeld zodat het kan ademen, en vervolgens in een geschikte bak, bijvoorbeeld een zogenaamde broodtrommel, worden geplaatst.
Bak je eigen brood
De laatste jaren is het ook een steeds populairder alternatief geworden voor het zelf bakken van brood. Als u besluit traditioneel brood te bakken, houd er dan rekening mee dat kwaliteits- en vers brood op elke gezinstafel een plaats heeft. Als je het op de juiste manier bewaart, gaat het veel langer mee.
Foto: Shutterstock
