Als je op zoek bent naar een praktische en heerlijke sobremesa, dan is deze pudim na leiteira een perfect gerecht! Gemaakt van eenvoudige ingrediënten en bereid met banho-maria in de oven, garandeert het een romige textuur en een onweerstaanbare smaak. Een gekarameliseerde kalda vult het gerecht aan en maakt het tot een klassieke keuze voor elke gelegenheid. Bereid je voor om te verbazen met deze makkelijk te bereiden en heerlijke smaak!
wordt vervolgd na publicatie
Ingrediënten
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de água morna (80 ml)
Voor o pudim:
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 medida da lata de leite (using a lata do leite condensado como referência)
Voorbereiding
1. Bereid de calda direct voor op de leiteira:
- Sluit de açúcar direct aan op de leiteira en laat deze uitlekken tot de onderste rand.
- Mexa constantemente até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.
- Voeg water toe aan de poucos, mexendo sempre, com cuidado, pois pode espirrar. Ga door met mexendo totdat het calcium homogeen is.
- Spreid de calda over de fundo en laterais da leiteira. Reserve.
2. Preparo do pudim:
- Bata os ovos por cerca de 2 minutos no liquidificador, até ficarem bem misturados.
- Voeg gecondenseerd leite toe en bata tot de mistura uniform is.
- Verwijder deze mistura na de leiteira over een calda.
3. Cozimento em banho-maria no fogão:
- Feche a leiteira com papel alumínio, vedando bem.
- Coloque a leiteira dentro de uma forma ou panela maior, onde caiba a leiteira confortavelmente.
- Voeg water toe aan een panela maior tot op een meter hoogte van de leiteira.
- Zet de panela op de fogão en laat hem gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten in de banho-maria, in de fogo baixo, gaar worden. Controleer tijdens het opwarmen periodiek of het water niet uitloopt en vul indien nodig aan met meer water.
- O pudim estará pronto quando, ao espetar um palito no centro, ele sair limpo.
4. Afronding:
- Trek de leiteira van de banho-maria terug en laat hem volledig uitlekken.
- Laat de geladeira minimaal 5 uur staan zodat de pudim goed stevig wordt.
- Om te desenformeren, passeer je een gezicht aan de zijkanten van je huid en leg je een leiteira op een zachte ondergrond.