Beschrijving bereiding:
Wat is er makkelijker dan gestoofde kool maken?! En toch kan dit heel eenvoudige gerecht een, zo niet een culinair meesterwerk, worden, dan een prachtig bijgerecht voor gevogelte, vlees of vis. Pompoen voegt zijn onbeschrijfelijk zoete noot toe aan kool, uien en wortels. Knoflook voegt smaak en een beetje warmte toe. Als smaakmaker heb ik alleen laurierblad gebruikt, maar het kan ook gedroogde basilicum, oregano of een mengsel van Italiaanse of Franse kruiden zijn.
Pel de uien en knoflook, was ze en hak ze fijn. Plaats in de pan.
Giet de zonnebloemolie erbij en laat al roerend 5-6 minuten sudderen.
Schil, was en rasp de wortels; voor Koreaanse wortelen gebruikte ik een rasp. Voeg toe aan de pan met de uien en knoflook.
Schil de pompoen, was hem en snijd hem in kleine blokjes. Plaats in de pan. Laat 5-7 minuten sudderen met uien, knoflook en wortels.
Snij de kool in dunne reepjes en doe deze samen met de rest van de groenten in de pan. Voeg zout naar smaak toe, voeg water toe, dek af met een deksel en laat de groenten bijna gaar sudderen, af en toe roerend, op middelhoog vuur.
Als het gerecht bijna klaar is, voeg je de tomatenpuree en het laurierblad toe en roer je door. Laat nog 5-6 minuten sudderen en zet uit.
Gestoofde kool met pompoen is klaar.
