41views
De citrusachtige zoutheid van zeekraal vindt tegenwoordig steeds vaker zijn weg naar cocktails. Door het snel samen met oesterschelpen in wodka te laten trekken, ontstaat er iets dat naar zoute zeelucht smaakt. Zoals je je misschien kunt voorstellen, is het een ongelooflijke martini.
Probeer de volgende keer onze gekonfijte, met spek doordrenkte bourbon.
Methode
- Maak de oesters schoon en eet ze op (of bewaar ze in de koelkast voor later als avondeten). Maak de schelpen goed schoon, verwijder al het vuil en zorg ervoor dat elk deel van de oester eruit is verwijderd.
- Doe de zeekraal en de schelpen in de pot en giet de wodka erover. Laat 48 uur in de koelkast trekken, giet het daarna door een fijne zeef of een koffiefilter en gebruik een trechter om de wodka weer in de fles te krijgen. Bewaar de fles in de vriezer en serveer ijskoud, met een vleugje vermout (en een takje zeekraal om te garneren, als je wilt).
add a comment
