Beschrijving bereiding:
Dankzij de droge rode wijnmarinade wordt taai vlees mals en zeer smaakvol. In plaats van zout voeg ik sojasaus toe. Zie hieronder voor meer informatie over het bereiden van de Gallische haan.
Breng het vlees op smaak. Combineer rode wijn (1 glas) met sojasaus, marineer het vlees enkele uren, het is handig om dit een nacht te doen.
Bereid vervolgens de overige ingrediënten voor. Was en schil de groenten.
Verhit olie in een koekenpan. Bak het gemarineerde vlees op hoog vuur aan alle kanten goudbruin.
Maak een kruisvormige snede in de tomaten en giet er kokend water overheen gedurende 2 minuten. Verwijder het vel en snij in grote blokjes.
Snijd de ui in blokjes, wortels in dunne halve cirkels. Doe de helft van de gesneden groenten in een pan met dikke bodem.
Beleg met het gebakken vlees en de resterende groenten. Giet rode wijn (1 glas) erbij. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook tot het vlees gaar is en de saus dikker wordt, ongeveer 1 uur.
Serveer de Gallische haan met je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!
