Het is moeilijk te ontkennen dat zoute voedingsmiddelen beter smaken dan milde, maar te veel zout consumeren kan niet alleen een negatief effect hebben op je smaakpapillen, maar kan ook leiden tot een groot aantal gezondheidsproblemen, zoals hoge bloeddruk, beroerte, hartaandoeningen en nierproblemen. ziekte. Daarom is het belangrijk om, in ieder geval van tijd tot tijd, alternatieve voedingsmiddelen te consumeren, om het door artsen aanbevolen dagelijkse maximale zoutgehalte niet te overschrijden.
Natrium speelt zeker een belangrijke rol in ons lichaam: bij spiercontractie, vochtbalans, bloeddrukregulatie en signalering van het zenuwstelsel. Moderne voeding, waaronder een overvloed aan fastfood en verschillende sauzen, leidt echter tot een teveel aan natrium. Om dit te voorkomen, kun je kijken naar andere kruiden die ervoor kunnen zorgen dat je gerechten lekker smaken zonder het zout.
Zwarte peper
Om te voorkomen dat je gerecht flauw wordt, kun je het pittig maken door peper toe te voegen. Ook zonder zout werkt het uitstekend bij vlees en groenten. Bovendien helpen de heilzame stoffen in paprika’s ontstekingen te bestrijden.
Knoflook
De rijke smaak en het aroma van knoflook zullen uw gerechten perfect diversifiëren. Probeer zout te elimineren en de dubbele hoeveelheid knoflook toe te voegen – en je zult verrast zijn door het resultaat. Het kan ook de bloeddruk verlagen en het niveau van ‘goede’ cholesterol verbeteren.
Basilicum
Verse of gedroogde basilicum voegt niet alleen een verbluffend aroma toe, maar verbetert ook de smaak van het gerecht. Het is perfect voor kip, groenten en salades. Maak een dressing op basis van olie en basilicum en voeg knoflook, peper en een beetje azijn toe; zout heb je niet nodig. Basilicum is rijk aan vitamine A, C, E en K en heeft bovendien antibacteriële, ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.
Citroensap
Zout in gerechten kun je vervangen door zure tonen van citroensap. Het is niet alleen geschikt voor vis, maar ook voor kip, vlees en groenten. Vitamine C, waar citroen zo rijk aan is, speelt een belangrijke rol bij het voorkomen van hartziekten, ijzeropname, huidelasticiteit en de vorming van immuniteit.
Kelpkorrels
Je kunt vis- of zeevruchtengerechten, maar ook groenten, aanvullen met kelpkorrels, die een licht zoute smaak hebben. Bovendien zijn algen rijk aan jodium, wat erg belangrijk is bij jodiumtekort, wat bij veel mensen voorkomt.
Kurkuma
Dit is een geweldige specerij die de smaak van een gerecht kan verbeteren, met een vleugje zoetheid en kruidigheid. Het heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen. Combineer het met zwarte peper om de biologische beschikbaarheid en opname van curcumine te verbeteren.
Azijn
Een ander hartig alternatief is appelazijn of wijnazijn. De kruidig-zure smaak past perfect bij groenten, vlees, vis en kan het gebrek aan zout in gerechten compenseren. Het met mate consumeren van azijn kan het gevoel van volheid vergroten en de bloedsuikerspiegel verlagen.
Gedroogde uien
Uienpoeder kan, net als gedroogde knoflook, niet alleen aroma aan een gerecht toevoegen, maar ook een geweldige smaak. Tegelijkertijd heeft het niet de uitgesproken bitterheid die kenmerkend is voor verse groenten.
Correcte eet- en smaakgewoonten kunnen en moeten worden gevormd. Geef veel zout op en je ontdekt nieuwe smaken, niet alleen van de hoofdingrediënten, maar ook van veel specerijen en kruiden.
