28views
Om deze chocoladekantenmandjes te maken, moet je eerst chocolade tempereren. De chocolade wordt vervolgens op een cilindrische basis spuitgegoten. Vul vlak voor het serveren de manden met slagroom en aardbeien.
Methode van voorbereiden:
- 1. Snij voor de manden 8 cirkels bakpapier met een diameter van 16 cm en druk deze op een jampotje, zodat het papier een kopje vormt.
- 2. Tempereer de chocolade door hem in een pan te verwarmen – in stukjes of in druppels – tot de helft gesmolten is en de andere helft nog stevig is. Haal de kom van het vuur en roer krachtig totdat alle chocolade gesmolten en glad en glanzend is.
- 3. Giet een deel van de chocolade in een bakpapiertrechter. Sluit de dop en knijp. Snij het uiteinde van de trechter heel dun af. Leg een cirkel bakpapier op het aanrecht en begin daarop dunne reepjes chocolade heen en weer en opzij te maken, zodat je zoiets als kant krijgt. Plaats de chocoladecirkel onmiddellijk in een kom. Schil de resterende chocolade van het aanrecht en voeg deze toe aan de andere kom. Als je een nieuw kegeltje met chocolade moet vullen, verwarm dan de chocolade erin met een föhn. Vorm op deze manier 8 chocolademandjes.
- 4. Klop voor de vulling de room met suiker en vanille met een mixer. Zodra het aan een lepel blijft plakken, is de crème klaar.
- 5. Vul elk chocoladekantmandje voor de helft met slagroom. Leg er een paar plakjes aardbeien op. Doe er nog wat slagroom bovenop en nog meer plakjes aardbeien. Bestrooi tenslotte met fijn geraspte chocolade en poedersuiker.
add a comment
