25views
Dit is een heel eenvoudige salade die geschroeide ossenhaas combineert met knapperige groenten, citrusachtige pomelo en een pittige Aziatische dressing.
Bekijk meer van onze rundvleessaladerecepten, waaronder deze verfrissende Vietnamese versie.
Methode
- Verwarm de oven voor op 200°C/180°C hetelucht/gasstand 6. Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kleine kom.
- Bestrijk het rundvlees ermee olie en breng goed op smaak. Verwarm een grote Zet een ovenvaste koekenpan op hoog vuur en schroei het vlees in 2-3 minuten rondom bruin.
- Bestrijk het rundvlees met de dressing en braad het vervolgens ongeveer 15 minuten voor rood vlees (of 45-50°C op een digitale thermometer) of 20-25 minuten voor rood vlees. medium of medium tot doorbakken (55-60°C), bedruipen met kookvocht en een beetje dressing om de 10 minuten. Laat het vlees 15 minuten in de pan rusten terwijl je de salade maakt.
- Week de taugé gedurende 10 minuten in koud water en laat ze uitlekken. Meng de spruitjes met de overgebleven salade ingrediënten, het achtergehouden pomelosap en de rest van de dressing in een grote kom en doe het dan op een schaal. Snijd het vlees in stukken, besprenkel met eventueel resterend sap en serveer met de salade.
add a comment
