Zeer binnenkort zal de kalenderwinter ten einde komen en zal de lente tot zijn recht komen. Dit betekent dat de mooiste vrouwenvakantie ons te wachten staat: 8 maart. Dit is een dag van miljoenen bloemen, mooie cadeaus en felicitaties.
Als u een vakantie thuis plant, kunt u van tevoren nadenken over de inrichting van de tafel. 8 maart is een symbool van de lente; bloemstukken, licht textiel en accessoires in zachte kleuren zullen relevant zijn.
Een goed gepland menu is net zo belangrijk. Wij bieden keuze uit lichte en smakelijke salades, originele voorgerechten, niet te zware hoofdgerechten en desserts voor de perfecte afsluiting van de vakantie. Als je nog niet hebt besloten welke gerechten je wilt koken, houd dan rekening met onze ideeën!
Druivensnackballetjes met kaas
Een zeer mals, licht en smakelijk tussendoortje, ideaal voor meisjes.
Ingrediënten:
- Druiven – 250 gram;
- Kwark – 150-200 gram;
- Kruiden, zout en specerijen – naar smaak;
- Sesam – 50 gram;
- Noten – 80 gram;
- Knoflook – optioneel.
Doe de kwark in een diepe kom. Voeg naar smaak zout en eventueel kruiden toe. Voeg daar gehakte kruiden en geperste knoflook (indien gebruikt) toe. Meng grondig. Droog de noten in een koekenpan, hak ze in kruimels en doe ze in een kleine kom. Doe de sesamzaadjes in een aparte kom. Was en droog de druiven. Dompel elke druif in kaas en vorm er een bal van. Rol de helft door sesamzaadjes, de andere helft door noten. Plaats de balletjes voor het serveren een half uur in de koelkast.
Ananascarpaccio
Een uitstekend aperitief voor champagne en witte wijn. Een pittige combinatie van zoet fruit met kruidige tonen van marinade.
Ingrediënten:
- Ingeblikte ananas – 1 blik;
- Gember – 5 gram;
- Citroensap – 20 gram;
- Suiker – 10 gram;
- Gemalen chili – 1 snuifje;
- Munt – 1 snuifje.
Maak eerst de marinade klaar – giet de ananassiroop in de pan. Voeg een snufje peper, suiker, gehakte gember en citroensap toe. Verwarm gedurende 2-3 minuten op middelhoog vuur. Giet vervolgens door een fijne zeef en laat iets afkoelen. Leg de ananasringen op een serveerschaal. Giet de marinade erover, bestrooi met gehakte munt en zet een half uur in de koelkast voordat je het serveert.
Gebakken champignons
Warm voorgerecht van champignons met tomaten en kaas. Licht en smakelijk, het zal de feesttafel perfect aanvullen.
Ingrediënten:
- Champignons (groot) – 150 gram;
- Mozzarella (klein) – 50 gram;
- Kerstomaatjes – 50 gram;
- Zout en kruiden – naar smaak.
Was en droog de champignons. Verwijder voorzichtig de poten. Zout en peper de hoedjes van de champignons naar smaak. Was de tomaten, droog ze en snijd ze in middelgrote cirkels. Doe de tomaten in de doppen. Verdeel de mozzarellabolletjes erover. Plaats de champignons in een voorverwarmde oven op 190 graden en bak ze in 15-20 minuten goudbruin.
Salade met mosselen, groenten en kaas
Voor deze salade kun je zowel gekookte (gefrituurde) als gemarineerde mosselen gebruiken.
Ingrediënten:
- Mosselen – 200 gram;
- Tomaat – 100 gram;
- Komkommer – 100 gram;
- Kaas – 100 gram;
- Ei – 1-2 stuks;
- Plantaardige olie – 2 el. l.;
- Zout en kruiden – naar smaak.
Als u verse mosselen gebruikt, kook ze dan 3-4 minuten in gezouten water en laat ze afkoelen. Kook het ei vooraf hard, koel af en pel het. Was en droog de groenten. Snij de tomaat, komkommer, kaas en ei in kleine blokjes. Mosselen toevoegen. Zout, voeg kruiden toe aan de salade en besprenkel met olie. Meng zorgvuldig en serveer.
Salade met ham en avocado
Lichte en frisse salade met kruiden, groenten en pittige ham. Avocado voegt een speciale twist toe.
Ingrediënten:
- Ham – 100 gram;
- Tomaten – 50 gram;
- Ui (rood) – 1/2 st.;
- Slablaadjes – 1 bosje;
- Avocado – 1/2 st.;
- Zout, peper en sesamzaadjes – naar smaak;
- Olijfolie – 1-2 eetl. l.
Was de slablaadjes en tomaten en droog ze. Scheur de salade met je handen en leg deze op een bord. Verdeel de gesneden tomaten. Snijd de avocadopulp en ham in dunne plakjes. Snij de ui in halve ringen. Bestrooi de salade met zout, peper en sesamzaadjes. Besprenkel met olijfolie en serveer.
Gebakken zalm
Gebakken rode vis is perfect als hoofdgerecht. Mals en aromatisch, het zal zeker iedereen bevallen.
Ingrediënten:
- Zalmfilet – 400 gram;
- Citroen – 1/4 stuks;
- Boter – 2 eetl. l.;
- Zout en kruiden – naar smaak;
- Groenen – naar smaak.
Was de greens, droog ze en hak ze fijn. Snij de citroen in dunne plakjes. Was en droog de filet. Wrijf de vis in met zout en kruiden, bestrooi met kruiden en plaats in een hittebestendige schaal. Verdeel de plakjes boter eromheen. Citroen erop leggen. Plaats de pan in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak de zalm in 15-20 minuten gaar.
Inktvis gebakken met rijst en peper
Een stijlvolle, warme optie zijn aromatische zeevruchten met rijst en een heerlijke kaaskorst.
Ingrediënten:
- Inktvissen – 2-3 stuks;
- Rijst – 120 gram;
- Ui – 1-2 stuks;
- Paprika – 1 stuk;
- Kaas – 80 gram;
- Zure room – 150 gram;
- Plantaardige olie – 2 el. l.;
- Zout en kruiden – naar smaak.
Doe de inktvis in kokend gezouten water, haal na een minuut van het vuur en laat afkoelen onder koud water. Maak de karkassen schoon en snijd ze in dunne plakjes. Schil de ui, snijd hem in halve ringen en doe hem in een koekenpan met verwarmde olie. Bak de ui goudbruin, voeg de inktvis toe. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat 3-4 minuten op middelhoog vuur sudderen. Kook de rijst apart in gezouten water tot hij gaar is. Voor een smakelijkere kleur kun je het aanvullen met kurkuma. Snijd de paprika in dunne plakjes en rasp de kaas op een middelgrote rasp. Doe de rijst in een hittebestendige schaal, bedek met inktvis en bestrijk alles met zure room. Verdeel de peper, bestrooi met kaas en plaats de pan in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak het gerecht in ongeveer 20 minuten goudbruin.
Ananassorbet
Als dessert kunt u fruitsorbet serveren. Ananas werkt prima als basis, maar je kunt ook ander fruit kiezen, afhankelijk van je smaak.
Ingrediënten:
- Ananas – 250 gram;
- Water – 160 gram;
- Suiker – 80 gram;
- Citroensap – 2 el. l.;
- Xanthaangom – 1 snuifje.
Meng de suiker met 80 gram water en breng aan de kook. Kook de siroop gedurende 5 minuten op middelhoog vuur en laat afkoelen. Doe de ananas in een blenderkom, voeg xanthaangom en siroop toe. Slaan tot dat het glad is. Giet het resterende water erbij en voeg naar smaak citroensap toe. Klop opnieuw. Breng het voltooide mengsel over in een handige container en zet het 6-8 uur in de vriezer.
Terrine van aardbei-banaan
Een andere dessertoptie is een delicate terrine met fruit op basis van room.
Ingrediënten:
- Crème – 600 gram;
- Suiker – 2-4 el. l. (smaak);
- Gelatine – 1 eetl. l.;
- Banaan – 2 stuks;
- Aardbeien – 150 gram.
Giet de room in een pan, voeg suiker toe en zet in brand. Verwarm tot de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en voeg gelatine toe. Meng grondig zodat er geen klontjes ontstaan. Bekleed kleine vormpjes met huishoudfolie. Schil de bananen en snijd ze in dunne plakjes. Was de aardbeien, droog ze en snij ze. Vul de vormpjes met fruit en giet de room er voorzichtig overheen. Zet het een paar uur in de koelkast tot het volledig is uitgehard. Draai daarna de vormen voorzichtig om, verwijder de folie en serveer het dessert op tafel.
Met zo’n licht en smakelijk menu kunt u uw dierbaren verwennen. Fijne vakantie, lieve vrouwen!
