Beschrijving bereiding:
De originaliteit van deze soep is dat de gehaktballetjes apart van de soep worden bereid, in de oven worden gebakken en pas bij het serveren aan de soep worden toegevoegd. Indien gewenst kun je ze ook een beetje in de soep laten sudderen om de gehaktballetjes zachter te maken. Maar ik herhaal dat de optie die ik voorstel origineler en ongebruikelijker is. Bekijk vervolgens mijn gedetailleerde recept voor het maken van tomatensoep met gehaktballetjes. Het zal erg lekker zijn!
Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Schil alle groenten: aardappelen, uien, wortels en knolselderij, spoel de tomaten.
Breek het brood in kleine stukjes en week het in de melk.
Meng het gehakt met het ei, het melkgeperste brood, zout en peper. Rasp de aardappelen op een fijne rasp en voeg ze ook toe aan het gehakt.
Meng het gehakt grondig tot het een homogene consistentie heeft.
Vorm kleine balletjes van het gehakt en leg ze op een bakplaat. Bak de gehaktballetjes in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 20-25 minuten. De gehaktballetjes moeten bovenaan goudbruin zijn.
Kook ongeveer 2 liter water en voeg er laurier aan toe. Snijd de wortels en de knolselderij in kleine blokjes. Leg ze in kokend water.
Snij de paprika in blokjes en doe deze in de pan.
Snijd de ui fijn en bak deze in een koekenpan in plantaardige olie.
Snijd de tomaten en maal ze met een blender. Stuur de resulterende puree naar de ui, voeg daar kurkuma toe en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
Voeg vervolgens de tomatendressing toe aan de soep en laat een paar minuten koken.
Giet de soep in kommen en garneer met gehaktballetjes. Serveer warm met zwart brood en kruiden. Eet smakelijk!
Beoordeel het recept: Tomatensoep met gehaktballetjes
