Dit is wat u moet doen (en wat u niet moet doen) om stengels bleekselderij het beste te bewaren en hun knapperigheid zelfs wekenlang te behouden
Il selderij (Selderij) is een tweejarige kruidachtige plant die spontaan groeit, maar ook in het Middellandse Zeegebied en vooral in ons land wordt gekweekt omdat deze typerend is voor de Italiaanse culinaire traditie. De plant is zeer rijk aan gunstige eigenschappen voor ons lichaam: het bevordert gewichtsverlies, is rijk aan vitamines (groep B en C), bevordert de spijsvertering, elimineert darmgas.
Bij de groente- en fruitbalie in de supermarkt vinden we bleekselderij in zijn geheel of in ribben gesneden. Helaas, vooral nu het erg warm is, blijft de frisheid en knapperigheid van deze plant behouden lijkt een onmogelijke opgaveen de selderij belandt na een paar dagen in de koelkast thuis.
Maar hoe kunnen we voorkomen dat dit gebeurt? De beste manier om selderij te bewaren en te voorkomen dat de ribben in recordtijd verwelken, is door deze in een stuk biologisch afbreekbare folie te wikkelen. Selderij verwelkt door het vrijkomen van ethyleeneen chemische constantheid die de rijping van groenten en fruit bevordert: de aanwezigheid van de film remt de afgifte van ethyleen, waardoor het rijpingsproces wordt vertraagd.
Lees ook: Met dit trucje kun je je bananen wel twee weken bewaren
Om dezelfde reden moeten we onze selderij redden uit de buurt van andere groenten of fruit – vooral van appels, die grote hoeveelheden ethyleen vrijgeven en ervoor zorgen dat de selderij voortijdig gaat rotten. Vergeet ten slotte niet om het product in het onderste gedeelte van de koelkast te bewaren, het koudste gedeelte.
Met deze kleine voorzorgsmaatregelen blijft onze selderij zelfs een paar weken perfect in de koelkast en blijft ze altijd knapperig en smakelijk.
Als de bleekselderij nu echter zijn knapperige toon heeft verloren en niet langer kan worden gebruikt om salades te verrijken, gooi hem dan niet weg! We kunnen het gebruiken als ingrediënt voor uitstekende fruit- en groentesmoothies (zoals deze): op deze manier benutten we de ontgiftende en spijsverteringseigenschappen optimaal.
Als alternatief kunnen we het samen met wat wortelen en een ui grof hakken om er fantastische kant-en-klare ‘gebakken blokjes’ van te maken die in de vriezer bewaard kunnen worden, zoals we hebben uitgelegd in Dit artikel.
Volg zijn Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Wij raden ook aan:
