Deze selectie dragen wij op aan liefhebbers van visgerechten. Eenvoudige en ongelooflijk lekkere recepten passen perfect in uw dagelijkse menu.
Snoekbaars met rijst in zure roomsaus
Dit is een compleet, stevig gerecht dat als lunch of diner voor het hele gezin kan worden bereid.
Wij hebben nodig:
- Snoekbaars – 1 stuk;
- Ui – 1 stuk;
- Wortelen – 1 stuk;
- Rijst – 150 gram;
- Kaas – 150 gram;
- Zure room – 200 gram;
- Citroensap – 50 gram;
- Plantaardige olie – 30 gram;
- Water – 2 glazen;
- Zout en kruiden – naar smaak.
Schil en hak de ui en wortels. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de groenten tot ze zacht zijn op middelhoog vuur. Rijst toevoegen, roeren en van het vuur halen. Combineer apart water met zure room, voeg zout en kruiden toe, geraspte kaas op een middelgrote rasp. Was de vis, snijd hem in porties (bij voorkeur schone filets). Voeg zout naar smaak toe, peper indien gewenst en besprenkel met citroensap. Leg de rijst en groenten in een gelijkmatige laag op de bodem van een ovenschaal. Bovenop liggen stukjes vis. Giet voorzichtig de saus en plaats de pan in een voorverwarmde oven op 190 graden. Kook ongeveer 45-55 minuten tot het gaar en goudbruin is.
Kroeskarper in tomaat
Dit recept combineert perfect de delicate smaak van de vis en de zurige smaak van de saus.
Ingrediënten:
- Kroeskarper – 2 stuks;
- Tomatenpuree – 50 gram;
- Water – 1 glas;
- Zout en kruiden – naar smaak;
- Meel – voor paneren;
- Plantaardige olie – om te frituren.
Was de kroeskarper, maak hem goed schoon en droog hem een beetje. Wrijf aan alle kanten in met zout en kruiden. Dompel de vis aan alle kanten in bloem en doe hem in een koekenpan met verwarmde olie. Bak op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Los ondertussen de tomatenpuree op in water, voeg een snufje zout en eventueel kruiden toe. Giet de saus in de pan, zet het vuur laag en laat de vis nog eens 12-15 minuten gaar koken.
Tilapia onder een romige “jas”
De ongelooflijk delicate saus geeft de vis een geweldige smaak.
Ingrediënten:
- Tilapiafilet – 4 stuks;
- Ui – 1 stuk;
- Kaas – 120 gram;
- Crème – 1 glas;
- Zout en kruiden – naar smaak.
Was en droog de vis, snijd hem in porties en leg hem in een gelijkmatige laag in een hittebestendige schaal, zout naar smaak. Pel de ui, hak hem fijn en doe hem in een kleine kom. Voeg room, zout en kruiden naar smaak toe, geraspte kaas en meng. Giet de saus over de vis en plaats de pan in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak de tilapia in 35 minuten gaar en knapperig.
Snoekkoteletten
Deze zachte schnitzels zullen niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook kinderen.
Je zal nodig hebben:
- Snoekfilet – 600 gram;
- Ui – 1 stuk;
- Aardappelen – 2 stuks;
- Ei – 1 stuk;
- Knoflook – 1-2 teentjes;
- Paneermeel – 2-3 eetl. l.;
- Plantaardige olie – om te frituren;
- Zout en kruiden – naar smaak.
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht en afgekoeld zijn. Was de vis, droog hem, scheid de filets. Pel de ui en knoflook. In een koekenpan met een beetje olie bak je de gesnipperde ui goudbruin. Haal alle ingrediënten (filet, ui, aardappelen en knoflook) door een vleesmolen. Klop het ei erdoor, voeg zout en kruiden toe en meng goed. Vorm er met natte handen pasteitjes van. Rol ze aan alle kanten in paneermeel en doe ze in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie. Bak de schnitzels op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten knapperig zijn.
Heek op Aziatische wijze
Als je nog steeds denkt dat heek een saaie vis is, probeer hem dan te koken met dit recept.
Wij hebben nodig:
- Heek – 3 stuks;
- Tomatenpuree – 20 gram;
- Sojasaus – 60 gram;
- Suiker – 1/2 theelepel;
- Zetmeel – 1 theelepel;
- Plantaardige olie – 2 el. l.;
- Water – 1 glas;
- Peper – naar smaak.
Was de vis, schil en droog hem, snijd hem in porties. Meng plantaardige olie en tomatenpuree in een kleine kom. Voeg suiker, sojasaus en peper naar smaak toe. Voeg zetmeel toe, voeg water toe en roer tot een homogene consistentie ontstaat. Doe de stukken heek in een hoge koekenpan of steelpan en giet de saus erover. Laat de vis ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur sudderen tot hij gaar is.
Gehaktballetjes in romige saus
Een andere optie voor een gezond en smakelijk gerecht voor volwassenen en kinderen.
Ingrediënten:
- Heek- of koolvisfilet – 500 gram;
- Ui – 1,5 stuks;
- Wortelen – 1 stuk;
- Ei – 1 stuk;
- Crème – 150 gram;
- Meel – 20 gram;
- Plantaardige olie – 2 el. l.;
- Zout, specerijen en kruiden – naar smaak.
Was en droog de vis, snijd hem in middelgrote stukken. Schil en snij de wortels en één ui. Ga door een vleesmolen (of maal in een blender) visfilet, ui en wortels. Voeg ei, zout en kruiden toe. Meng het gehakt grondig. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Vorm met natte handen gehaktballetjes en leg ze in de pan. Bak op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Snijd ondertussen de resterende halve ui en doe deze in de pan. Bak een paar minuten tot het licht goudbruin is. Giet de room erbij, voeg een beetje zout en kruiden toe voor de smaak. Laat de gehaktballetjes op laag vuur sudderen tot ze volledig gaar zijn, ongeveer een paar minuten. Voor het serveren kunt u verse kruiden toevoegen.
Visbeignets
Dit is een universeel gerecht dat geserveerd kan worden met je favoriete bijgerecht of salade. Voor de basis kun je elke vis gebruiken die je bij de hand hebt, maar probeer zeker eens roze zalmpannenkoekjes te maken.
Ingrediënten:
- Roze zalmfilet – 500 gram;
- Zure room of mayonaise – 1 eetl. l.;
- Meel – 2 eetl. l.;
- Ei – 1 stuk;
- Plantaardige olie – om te frituren;
- Zout, specerijen en kruiden – naar smaak.
Was en droog de vis. Snijd de filet zo fijn mogelijk en doe deze in een diepe kom. Voeg zure room of mayonaise, bloem, ei, zout en kruiden toe. Voeg indien gewenst gehakte kruiden toe. Meng alles grondig tot een gladde massa. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Schep het gehakte vis erdoor en bak de pannenkoekjes op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
Brasem op de grill
Als u van plan bent de lunch of het diner buiten te organiseren, kook de vis dan op de grill.
Je zal nodig hebben:
- Brasem – 1 stuk;
- Citroensap – 2 el. l.;
- Plantaardige olie – 1 eetl. l.;
- Zout en kruiden voor vis – naar smaak.
Was, maak schoon en droog de vis. Wrijf zout en kruiden aan alle kanten, besprenkel met citroensap en laat een paar uur marineren. Leg de brasem vervolgens op een rooster, vooraf ingevet met olie, en bak ongeveer 10 minuten (de tijd is afhankelijk van de temperatuur van de kolen) op kolen aan elke kant tot een smakelijk korstje.
Makreel in rode wijn
Als je van echt rijke sauzen houdt, probeer dan dit visrecept.
Ingrediënten:
- Makreel – 1 stuk;
- Rode wijn – 1 glas;
- Plantaardige olie – 20 gram;
- Water – 50 gram;
- Zetmeel – 1 eetl. l.;
- Ui – 1 stuk;
- Zout, suiker en kruiden – naar smaak.
Was de makreel, schil, droog en snijd in porties. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Doe de ui, in halve ringen gesneden, in een koekenpan en bak tot hij transparant is. Giet de wijn erbij. Voeg naar smaak zout, kruiden en suiker toe. Doe de vis in de kokende saus en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Los het zetmeel op in koud water en giet het in de pan. Binnen een paar minuten is de vis klaar en kan worden geserveerd.
Roze zalm gebakken met garnalen
Dit gerecht kan niet alleen worden bereid voor lunch of diner, maar ook voor een vakantietafel.
Je zal nodig hebben:
- Roze zalm – 650 gram;
- Garnalen – 250 gram;
- Kaas – 70 gram;
- Zure room – 70 gram;
- Zout en kruiden – naar smaak.
Was en droog roze zalm. Verwijder voorzichtig de botten en laat een laagje vis op de huid achter. Leg de roze zalm in een hittebestendige schaal, met het vel naar beneden. Zout en bestrooi met kruiden naar smaak. Doe de garnalen in kokend water en laat ze na een minuut uitlekken in een vergiet. Iets afkoelen, pellen en in een gelijkmatige laag op de vis leggen. Vet in met zure room en plaats de pan in een voorverwarmde oven op 190 graden. Bak gedurende 20 minuten, bestrooi met geraspte kaas en zet nog eens 5 minuten in de oven.
Eet smakelijk!
