Beschrijving bereiding:
Ik zal je vertellen hoe je “Salade met gerookte haring” kunt bereiden. Voor de salade heb ik koud gerookte haring gekocht, maar als je “hete” haring hebt, werkt dit ook en wordt de smaak van de salade niet aangetast. De groenteset is eenvoudig en betaalbaar: bieten, bonen, wortelen en uien. Marineer de ui gedurende 5 minuten in balsamicoazijn, knijp een beetje uit en voeg toe aan de salade. Serveer de salade direct na bereiding. Eet smakelijk!
1. Ik heb diepvriesgroenten, deze hoef ik niet te ontdooien.
2. Giet kokend water, voeg een snufje zout toe en kook gedurende 10 minuten. Deze tijd is voldoende om dun gesneden wortels en bonen te koken. Doe de bereide groenten in een vergiet om al het vocht af te tappen.
3. Schil de gekookte (of gebakken) bieten en snijd ze in reepjes.
4. Pel de ui, snijd hem in halve ringen en marineer hem in balsamicoazijn.
5. Snijd de gerookte haring, verwijder de schil en snij in stukjes.
6. Maak saladedressing: meng zure room met mosterd en chilisaus, voeg fijngehakte spinazie en tijm toe. Zout en zwarte peper naar wens, ik heb helemaal geen zout toegevoegd.
7. Combineer alle ingrediënten voor de salade, voeg dressing toe en meng.
8. Serveer de salade in porties en in een gewone slakom.
9. Het bleken twee volle slakommen te zijn en ik had nog één portie achter de hand. Genieten!
