Snelle rundvleesstroganoff

Methode

Zet een koekenpan op hoog vuur en doe er een scheut olie in. Als de olie glinstert, voeg je de steaks toe en bak je ze 2 minuten aan elke kant. Het vlees moet zeer zeldzaam zijn, omdat het ook in de saus gaart. Zet de steaks opzij.

Zet het vuur onder de pan laag, voeg de sjalotjes toe en bak 5 minuten. Voeg de champignons toe en bak nog 10 minuten of tot de champignons zacht en bruin beginnen te worden.

Roer de mosterd, bouillon en citroensap erdoor. Breng op smaak met peper en zout en laat het vervolgens 5 minuten sudderen. Roer de crème fraîche erdoor en zet het vuur laag, laat het niet koken. Verwarm de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd het rundvlees in reepjes en roer het door de saus, samen met eventuele rustende sappen en de peterselie. Serveer met de rijst en een extra scheutje citroensap.