Beschrijving bereiding:
Dergelijke soepen kunnen met elke bouillon worden bereid, met of zonder room.
Het is nu zomer. Het gevolg is dat er een groot aantal groenten in de winkelschappen ligt te wachten. Deze soep kan worden aangevuld met alle groenten die je lekker vindt. In deze soep kun je bijvoorbeeld selderij en paprika verwerken. Het recept voor het maken van romige tomatensoep met basilicum is een heel experimenteerveld!
De courgette moet worden gewassen en in kleine blokjes worden gesneden. Hoe de groenten precies worden gesneden, maakt eigenlijk niet uit. De soep wordt in één pan bereid. Groenten die te groot zijn gesneden, hebben geen tijd om te koken.
Giet plantaardige olie in een pan. Verhit de olie en fruit hierin de in blokjes gesneden uien.
Voeg wortels toe aan de uien. Roerbak de groenten ongeveer 10 minuten.
Voeg nu de gesneden courgette toe. Roeren.
Schil en snijd nu de aardappelen. Voeg het toe aan de pan. Vul de groenten met water zodat het waterniveau 1-2 centimeter boven het niveau van de groenten komt.
Terwijl de groenten koken, meng je tomatenpuree, zure room en 0,5 kopjes water.
We krijgen dit tomaten-zure roommengsel.
Breng de groenten klaar. Voeg indien nodig water toe aan de soep. De totale kooktijd van de soep vóór deze stap bedraagt ongeveer 15-20 minuten.
Giet nu het tomaten-zure roommengsel in de soep. Roeren. Laat het koken. Pureer de soep tot een gladde massa met behulp van een staafmixer.
Giet de soep in kommen, hak de basilicum en andere kruiden fijn. Voeg in porties een handvol gehakte basilicum en kruiden toe aan elk bord. Ik doe geen groen in kokende soep om hun heilzame stoffen en elementen, vitamines, te behouden. Rooster een paar stukjes brood. Voeg ze als croutons toe aan de soep.
Beoordeel het recept Romige Tomaten-Basilicumsoep
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
