Wat kunnen we doen als we brood over hebben? Hier zijn enkele trucs om te voorkomen dat je een eenvoudig maar zeer kostbaar voedsel verspilt
Il venster het is een voedsel dat nooit op onze tafels ontbreekt, maar helaas is het ook een van de voedselsoorten die het meest verspild en weggegooid worden, omdat het te snel begint uit te drogen en niet langer geurig is. Het moet gezegd worden dat brood ook prijsstijgingen heeft ondergaan, als gevolg van de lagere tarweproductie en de stijging van de energiekosten: bedenk dat de prijzen liggen gemiddeld 3,9% hoger dan vorig jaar – wat zich vertaalt in een jaarlijkse uitgave van ongeveer 35 euro meer voor een gemiddeld gezin. Om deze reden willen we u wat advies geven om het niet te verspillen en geld te besparen. Hier zijn dus vijf gewoonten die we kunnen implementeren om oud brood te hergebruiken:
(Lees ook: Brood is goud waard: “het kan wel 6 euro per kg kosten“)
- Gehaktballetjes Brood. Als er nog veel overgebleven brood in de mand zit, waarom zou je het dan niet gebruiken om een veganistisch en smakelijk tweede gerecht te maken? Het kruim kan namelijk hergebruikt worden en dienen als deeg voor groentegehaktballetjes, die we gaan verrijken met seizoensgroenten. HIER vind je ons recept.
- Verdikkingsmiddel in deeg. Oud brood kan een uitstekende bondgenoot zijn in de keuken, omdat we hierdoor meer body kunnen geven aan mengsels van gehaktballen en burgers (ook vlees), maar ook aan vullingen: we kunnen bijvoorbeeld paneermeel gebruiken om de buik te vullen met aubergines of paprika’s die we vervolgens in de oven bakken, of in de “gevulde” calamaresvulling. Het smaakresultaat zal uitstekend zijn en we zullen de verspilling van dit kostbare voedsel hebben beperkt. HIER vindt u al onze recepten voor het gebruik van oudbakken brood.
- Beschuit. Als alternatief voor de beschuiten die je in de supermarkt koopt, kunnen we met het overgebleven brood van de dag ervoor uitstekende en gezonde beschuiten maken voor ons ontbijt: snijd gewoon een paar niet te dikke plakjes biscuit gedurende een paar minuten in de oven op 200°C – voor verrijk ze met jam of hazelnootcrème (waaraan we ook grof gesneden fruit of oliezaden kunnen toevoegen). Als we te lui zijn, maken we de sneetjes brood klaar die we de avond ervoor al in de pan hebben gesneden en zetten dit al klaar in de oven: op deze manier hoeven we, zodra we wakker worden, alleen maar de oven aan te zetten en geniet van onze geurige beschuiten.
- Paneermeel. Waarom geld uitgeven aan het kopen van broodkruimels als we het thuis kunnen maken door overgebleven brood te recupereren? We verzamelen de sneetjes oud brood (broodjes zijn ook prima) in een slakom bedekt met een doek. Laten we ze na een paar dagen, als ze erg droog en uitgedroogd zijn, een paar minuten in de oven op maximaal vermogen zetten, om er zeker van te zijn dat al het aanwezige water is opgedroogd (deze stap is erg belangrijk en voorkomt het schimmelvorming in ons broodkruim). Nu hoeven we alleen nog maar de nu gedroogde plakjes fijn te hakken: we kunnen een keukenmixer gebruiken of het met de hand doen met behulp van een rasp; Vervolgens bewaren we het verkregen poeder in een zeer schone en droge glazen pot.
- Crostini en bruschetta. Het is misschien wel de gemakkelijkste manier om oud brood opnieuw te gebruiken. Om heerlijke bruschetta te maken, hoef je alleen maar het brood in plakjes te snijden en een paar minuten in een hete oven te roosteren. Vervolgens gebruiken we een teentje knoflook om één kant van de bruschetta op smaak te brengen, wrijven het lichtjes over het oppervlak van het brood en geven ruimte aan creativiteit: kerstomaatjes en oregano, augurken, gebakken pompoen, gebakken aubergines… duizend kruiden waarmee we onze bruschetta’s kunnen verrijken – en het voorgerecht wordt geserveerd. We kunnen er ook voor kiezen om de sneetjes brood in blokjes te snijden voordat we ze in de oven roosteren: op deze manier krijgen we uitstekende croutons om soepen, soepen en typische wintersoepen te verrijken.
Wij raden echter af om oud brood te recyclen als vogel-, kuiken- en eendenvoer: Dit is een nobel gebaar gemaakt met de beste bedoelingen, maar het schaadt dieren ernstig. Het spijsverteringsstelsel van vogels zou uiteindelijk belast worden door het teveel aan koolhydraten in brood, dat tegelijkertijd geen bruikbare voedingsstoffen oplevert. Als we de vogels willen voeren, kunnen we een schotel voor ze op ons balkon zetten met gerst of tarwe, haver maar ook kool, snijbiet en sla.
Volg zijn Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Wij raden ook aan:
