Beschrijving bereiding:
Het geheim van dit gerecht zit hem in de juiste kruiden en vulling. Je hoeft geen bijgerecht te bedenken, want er zitten aardappelen in. Let op het recept voor het koken van eend in een hoes met appels. Het recept is koninklijk te noemen. Serveer het in zijn geheel op de feesttafel en snijd het vervolgens in porties.
Darm de eend en spoel af. Wrijf het in met alle kruiden en smaakmakers, behalve knoflook, en zet het vervolgens 4-8 uur in de koelkast om te marineren.
Maak hierna de aardappelen klaar: snijd ze, schil ze, spoel ze af en voeg zout en peper toe. Snijd de appels in plakjes, schil de wortels in dikke reepjes en hak de knoflook fijn.
Voeg de appel en wortels toe aan de eend.
Naai het gat in de vogel dicht met draad of zet het vast met tandenstokers.
Doe de aardappelen in de hoes. Leg er een eend op. Sluit de zak goed. Plaats de vogel op een bakplaat.
Bak de eend in de oven op 200 graden gedurende 1,5-2 uur.
Snijd 15 minuten voor het einde de hoes door om de schaal bruin te maken.
Serveer de eend met aardappelen en appels, in porties gesneden. Eet smakelijk!
