Beschrijving bereiding:
In Litouwen wordt koude borsjt meestal geserveerd met gekookte aardappelen. Bovendien worden aardappelen meestal in de schil gekookt, in plakjes gesneden, bestrooid met grof zout en op een apart bord geserveerd. Aardappelen gebakken in grote plakjes zijn ook toegestaan.
Wat vlees betreft, zijn gekookte rookworsten perfect voor deze soep.
De soep is op basis van ingelegde bieten. Je kunt het kant-en-klaar kopen, maar ik kook het liever zelf. Om dit te doen, moet je de bieten koken, schillen en raspen op een grove rasp. Dan moet je er azijn aan toevoegen en het minstens een nacht laten staan.
Kook de eieren hard, laat ze volledig afkoelen en pel ze dan. Om eieren aan de soep toe te voegen, kun je ze in kleine stukjes snijden. Ik geef er echter de voorkeur aan om aan elke portie een half ei toe te voegen, dat maakt het gerecht mooier. Daarom snijd ik elk ei eenvoudig in de lengte in 2 gelijke delen.
Hak de dille fijn met een mes of keukenschaar. Bezuinig niet op de dille in deze soep, dat maakt de smaak rijker. Snijd de komkommers in cirkels en snijd elke cirkel vervolgens in nog eens 4 plakjes. Voor 4 porties neem ik twee middelgrote komkommers. De schil hoeft niet geschild te worden.
De laatste stap is het combineren van alle ingrediënten in kommen. Leg op elk bord wat bieten, komkommers en dille en giet er kefir overheen. Neem voor elke portie ongeveer 200-250 milliliter kefir. Als er nog bietensap over is, giet dit dan ook in borden. Meng de soep goed en leg er een half ei op.
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
