De eerste indruk van de combinatie van producten – haring en appel – lijkt misschien ongebruikelijk. De culinaire praktijk leert echter dat het de tandem van haring en appels in combinatie met extra ingrediënten is die gerechten creëert waarvan de smaak zelfs op de feesttafel zijn rechtmatige plaats inneemt. En als we de voordelen van deze producten vanuit medisch oogpunt bekijken, vormen ze een opslagplaats van essentiële vitamines voor ons lichaam. Simpel, mooi, vers en vooral: lekker en gezond.
Salade met haring
Nodig:
- 200 g haringfilet;
- 3 gekookte eieren;
- een appel;
- één ui;
- 30 ml citroensap;
- 3-4 slablaadjes;
- 50 ml plantaardige olie;
- 1 theelepel. Dijon mosterd.
Snijd de gepelde ui in halve ringen (je kunt de bitterheid verwijderen door twee minuten kokend water te gieten). Schil de appel. Snijd naar wens, maar niet grof. Besprenkel met citroensap. Snijd de haringfilet in gelijke stukken. Pel en hak ook de eieren. Was de slablaadjes, droog ze en snij ze, of beter nog, scheur ze met je handen en doe ze in een slakom. Meng mosterd, plantaardige olie en een lepel citroensap en de dressing is klaar. Doe alle ingrediënten in een kom en voeg de dressing toe, roer om te combineren. Breng over naar slablaadjes en serveer.
Salade met appel en haring
Je zal nodig hebben:
- 4-5 st. gekookte aardappels;
- 250-300 g haringfilet;
- een appel;
- 4 gekookte eieren;
- 1 komkommer (ingelegd);
- groene uien indien nodig;
- zout, mayonaise, kruiden – naar smaak.
Hak de haringfilet grof, maar niet grof. Snijd ook de aardappelen, vooraf geschild. Snijd de groene uien zoals je dat voor een salade zou doen. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Hak op dezelfde manier als de rest van de ingrediënten. Hak gekookte eieren op dezelfde manier fijn, nadat u ze hebt geschild. Meng alle ingrediënten met mayonaise en zout naar smaak. Breng over naar een bord of slakom. Serveer op tafel.
Forshmak van haring
Ingrediënten:
- 250 g middelgrote haring of filet;
- 5 eieren;
- één ui;
- een grote appel;
- 100 g boter;
- een paar groene uien.
Maak de haring (indien heel) grondig schoon. In stukjes snijden. Was de appel, schil hem, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis. Pel de gekookte eieren en snijd ze in twee delen. Maal deze ingrediënten in een vleesmolen. Voeg zachte boter toe en meng alles grondig. Doe het in een slakom of op een schaal en bestrooi met gehakte kruiden.
Salade met gerookte haring
Ingrediënten:
- 2 aardappelen;
- 100 g gerookte haring;
- een middelgrote appel;
- 20-30 g tarwecrackers;
- plantaardige olie naar smaak;
- een klein bosje groene uien;
- kruiden naar smaak.
Snijd de gekookte en afgekoelde aardappelen in blokjes in een slakom of bord. Snijd de haring in blokjes van dezelfde grootte. Schil en hak de appel op dezelfde manier en hak de ui fijn. Breng alle ingrediënten op smaak met olie, voeg kruiden toe en meng. Versier met crackers.
Salade “Haring in een nieuwe jas” (met appels)
Ingrediënten:
- 3 stuks. aardappelen in de schil;
- 300-350 g haring (medium);
- 2 appels;
- 3-4 eieren;
- één biet;
- één ui;
- mayonaise naar smaak.
Leg de ui (na fijngehakt) gedurende 10-15 minuten in water met azijn. Rasp de gekookte en geschilde aardappelen als eerste laag in de slakom. Verspreid met mayonaise zoals bij elke volgende laag. Leg de geschilde en fijngehakte haring in de volgende laag. Daarna leggen we de geperste ingelegde ui en daarop een gekookt ei (geschild en geraspt). Vervolgens komt een laag geschilde en geraspte appels. En aan het einde – gekookte bieten, ook geraspt. Smeer alles grondig in met mayonaise en bestrooi met de overgebleven geraspte dooier. Laat het in de koelkast brouwen.
Haring in het Pools
Ingrediënten:
- 2 haringen;
- 2 appels;
- één ui;
- een glas zure room;
- 3 eetl. l. citroensap;
- 1 theelepel. mosterd.
Snijd de haring in filets en verwijder de kleine botten. Snijd de filet kruislings in schuine reepjes. Pel de ui en snijd hem in kwarten ringen. Giet een lepel citroensap over de ui en voeg een halve theelepel suiker toe. Roer en laat marineren. Snijd de gewassen en geschilde appels in dunne plakjes en de plakjes in 2-3 delen. Doe alle ingrediënten in een kom, voeg zure room, citroensap en mosterd toe. Mengen. Genieten!
