Beschrijving bereiding:
Ik wil een interessant recept uit de Bulgaarse keuken delen: Dizmana-taart. Het bestaat uit kleine broodjes met of zonder vulling, gevuld met een eimengsel, gebakken in de oven. Mals, bevredigend en erg lekker! Ik raad dit aan alle thuisbakliefhebbers aan. En ik zal je vertellen hoe je de Balkantaart “Dizmana” kookt!
1. Bereid ingrediënten voor deeg, vullen en vullen. Naast fetakaas wordt er veel groen aan de vulling toegevoegd, dit kan spinazie, groene uien, dille, peterselie of koriander zijn.
2. Combineer melk met warm water, voeg zout en suiker, gist toe. Roer totdat de gist volledig is opgelost.
3. Voeg eiwit, plantaardige olie toe, meng.
4. Voeg gezeefde bloem in porties toe en kneed het deeg. Mogelijk heb je 3 tot 4 kopjes bloem nodig, maar maak het deeg niet te hard, het moet zacht en luchtig zijn.
5. Dek af met een schoon servet en laat 30 minuten op een warme plaats staan.
6. Verkruimel voor de vulling de kaas met je handen, voeg fijngehakte dille en eiwit toe. Roeren.
7. Verdeel het deeg in stukken van gelijke grootte. Rek elk stuk uit met je vingers en voeg een deel van de vulling toe. Dit is handig om te doen terwijl u het deeg in uw hand houdt.
8. Verzamel het deeg in een “zak” en sluit deze goed af. Draai het om.
9. Vet de vorm in met plantaardige olie. Leg de broodjes met de naad naar beneden. De diameter van mijn mal is 20 cm.
10. Maak een vulling klaar van kefir, melk, dooier en boter. Schud de ingrediënten gewoon met een vork.
11. Giet dit mengsel over de broodjes. Plaats in een hete oven (190 graden) gedurende 30-40 minuten.
12. Dizmana is klaar. Laat iets afkoelen in de pan en breng het over naar een rooster of serveer.
13. Erg lekker warm! Help jezelf!
