Deze pastasalade is de perfecte keuze om de hitte te verslaan.
Wat geweldig om zoveel kleuren op één bord te zien, klaar om iedereen te veroveren. Enerzijds geniet je van de smaak van buffelmozzarella, basilicum en tonijn en anderzijds proef je de zoetheid van kerstomaatjes op smaak gebracht met knoflook. Dit gerecht heeft alles wat we nodig hebben om de zomerse hitte te verslaan.
Materialen
320gr. pasta
20 basilicumblaadjes
50 gr. olijfolie
300gr. Cherry-tomaten
1 teentje knoflook
250gr. tonijn in olie
4 ansjovis in olie
250gr. buffelmozzarella
80 gr. zwarte olijven
Zout peper
Implementatie
Was de kerstomaatjes goed, droog ze en snijd ze vervolgens doormidden. Doe ze in een kom en voeg de olijfolie toe en meng zodat het overal komt. Voeg vervolgens de gewassen basilicumblaadjes toe, heel of breek ze met de hand. Maak de knoflook schoon, halveer hem, verwijder de kern en voeg hem toe aan de rest van de ingrediënten. Roer en de kerstomaatjes zijn klaar: dek ze af met een deksel vershoudfolie en zet ze een uurtje in de koelkast.
Snijd ondertussen de olijven doormidden, verwijder de pit en voeg ze toe aan de kerstomaatjes. Hak de ansjovis fijn en voeg deze toe, samen met een deel van de olie waarin ze zijn bewaard.
Snijd de mozzarella doormidden en voeg deze toe aan de kerstomaatjes. Vervolgens voegen we de tonijn toe, zonder deze uit te laten lekken, maar met een beetje olie als smaakmaker. Verwijder ten slotte de knoflook.
Nu de saus klaar is, kook je de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet het af en meng het mee de rest van de ingrediënten en je pastasalade is klaar.
Genieten.
Het onderhoud
Je kunt de pastasalade meteen eten of in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte verpakking of afgedekt met huishoudfolie, maximaal 3 dagen bewaren. Als je het de dag ervoor wilt bereiden, voeg dan op het laatst de kerstomaatjes toe, zodat ze niet te zuur worden. Wij raden het niet aan om het in te vriezen.
