Snel uttapam

Methode

Week de poha gedurende 5 minuten in 200 ml water tot ze zacht zijn. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de topping door elkaar.

Giet de geweekte poha af, doe het samen met het griesmeel, de yoghurt en het zout in een blender en mix tot een glad beslag.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg een paar druppels olie toe en veeg de pan schoon. Voeg een pollepel beslag toe aan de pan en gebruik de onderkant van de pollepel om het beslag in een cirkel van 13 cm uit te spreiden. Bestrijk met een zesde van het toppingmengsel en besprenkel vervolgens ½ theelepel olie rond de randen van de uttapam. Kook ongeveer 2 minuten, draai dan om en bak nog eens 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal het uit de pan en herhaal met het resterende beslag en het toppingmengsel. Serveer warm.