Ben jij ook zo iemand die denkt dat rollen niet meer zijn wat ze waren? Vroeger waren ze zacht, knapperig en niet zo droog. Ze kunnen ook meerdere dagen gegeten worden en toch lekker zijn.
De broodjes van vandaag zijn rubberachtig zodra ze uit de oven komen en je moet ze de volgende dag bakken. En zelfs als je extra betaalt en naar een bakker gaat in plaats van naar een supermarkt, zul je waarschijnlijk geen smaakexplosie ervaren. Eer uitzonderingen.
Zelfgemaakte broodjes voor een uur
Als u een soortgelijke ervaring heeft gehad, is het misschien tijd om het heft in eigen handen te nemen. Het beste weer is sowieso voorbij, het wordt straks weer donker en koud en we blijven meer binnen. En om de tijd beter te laten verstrijken, kun je proberen je eigen broodjes te bakken. Het zal het huis heerlijk laten ruiken en de kinderen of kleinkinderen zullen van je houden. En u bespaart zelfs nog meer vergeleken met bakkerijen, waar ze bijvoorbeeld CZK 8 voor een broodje willen.
Het geheel duurt slechts minder dan een uur. Je hebt 450 g gewone bloem, 25 g verse gist, 30 g reuzel, een theelepel zout, een theelepel suiker en ¼ liter water nodig.
Bespaar tijd met niet-rijzend deeg
Maak eerst een zuurdesem door de gist met een theelepel suiker te mengen in een kom met warm, maar niet heet water. Bestuif het oppervlak met een lepel bloem, dek af met een theedoek en laat rusten tot de inhoud in volume is verdubbeld. Zeef ondertussen de bloem in een andere kom, voeg het zout en het toegestane reuzel toe. Voeg vervolgens de gerezen gist toe en bewerk het deeg. Als je een robot hebt, scheelt dat je werk. Het grote voordeel van het recept is dat het deeg niet verder hoeft te rijzen.
Breng het over naar een met bloem bestoven bakplaat, verdeel het in 3 gelijke delen en vorm van elk een bal. Maak het vervolgens plat met je handpalm en snijd het kruislings in 4 gelijke delen. Je krijgt nu 12 driehoeken, die je met een deegroller uitrolt, zodat de vorm van de driehoek behouden blijft.
Richt de basis, dat wil zeggen het bredere deel, naar u toe en rol vervolgens naar de punt van de kleine, strakke rol. Breng de resulterende broodjes in de gewenste vorm en stapel ze met tussenpozen op een bakplaat bekleed met bakpapier, 6 stuks per keer.
Bedek de bakplaat met huishoudfolie en verwarm de oven tot 220°C. Verwijder vervolgens de folie, bestrijk de broodjes met een losgeklopt ei en bestrooi met zout, komijn of zaden. Zet 10 minuten in de oven. Bak de broodjes alleen goudbruin, anders kunnen ze uitdrogen en zullen ze niet zo lekker zijn. Probeer ze een keer te bakken en je zult merken dat je eraan verslaafd raakt.
Foto: Shutterstock
