Zwarte bonentofu en baby paksoi

Methode

1. Voor de paksoi plaats je een hittebestendig bord in een stoompan met de paksoi erop. Breng op smaak met zout, rijstwijn, tamari/lichte sojasaus en sesamolie en leg de plakjes gember erover. Doe het deksel op de stoompan, breng aan de kook en stoom op een laag vuur gedurende 3-4 minuten zachtjes.
2. Meng ondertussen in een klein kannetje of kopje de maïzena met 2 eetlepels water tot een pasta ontstaat. Zet een wok of koekenpan op hoog vuur en voeg de koolzaadolie toe. Wanneer het begint te roken, voeg je de knoflook, gember en pepers toe en roerbak je een paar seconden. Voeg dan de zwarte bonen en de gele bonen- of misopasta toe en roer snel.
3. Voeg de tofu toe en roerbak gedurende 1 minuut, waarbij de ingrediënten in de wok in beweging blijven. Voeg vervolgens de rijstwijn of sherry en de paprika toe en roerbak nog een minuut.
Recept gaat verder na reclame
Advertentie
4. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Breng op smaak met de tamari- of sojasaus, voeg de maïzenapasta toe en roer tot het dikker wordt. Serveer de tofu naast de paksoi en jasmijnrijst.