Honing wint de laatste jaren aan populariteit. Veel gezinnen vervangen het door witte suiker. Maar wist u dat de honing die u vol vertrouwen consumeert, in de veronderstelling dat het iets gezonds en natuurlijks is, mogelijk wordt afgebroken door de toevoeging van andere stoffen die de voordelen en het genezende vermogen ervan verminderen? Leer hoe je echte honing van nep kunt onderscheiden.
Is honing gezond?
In redelijke hoeveelheden, zeker wel. Ons lichaam reageert er veel beter op dan klassieke witte suiker en het bevat ook vitamines, mineralen en antioxidanten. Het helpt het hart, geneest littekens en brandwonden en verlicht hoest.
Schat, dat is niet echt honing
Honing kan op veel manieren worden bedorven. Geoogst als nectar, verwerkt en doorgegeven als honing. Het kan uit andere landen komen dan wat er staat geschreven. Het kan ook suiker of stroop bevatten en, last but not least, het is ook vaak een hittebehandeling ondergaan. Sommige imkers voeren hun bijen suiker en siroop in plaats van natuurlijk voedsel, wat de voedingsvoordelen negatief beïnvloedt.
Hoe onderscheid ik echte honing van nep?
Het eerste dat je neus moet raken, is de geur. Echte honing heeft een intense of stuifmeelgeur. Als de geur erg zwak is of je niets ruikt, is het waarschijnlijk van slechte kwaliteit of verdund. Op dezelfde manier moet de smaak relatief verschillend en licht scherp zijn. Een zure smaak duidt op bedorven of onrijpe honing.
Een andere indicator is de textuur van de honing. Het moet duidelijk en compact zijn. Als je echte honing op een stokje draait, vormt het een doorlopende draad, er druppelt nephoning uit. Je kunt ook proberen een druppel honing op het papier te doen. Als het intact blijft, niet uitzet en niet absorbeert, is het echte honing. Het verdunde morst en laat natte sporen achter.
Test de authenticiteit van de honing op een stukje brood
Neem een klein stukje brood en dompel het 10-12 minuten in honing. Als het brood na deze tijd hard wordt, is het echte honing. Als het zacht blijft of uit elkaar valt, is de honing niet echt.
Waarom koop je geen nephoning?
Om te beginnen zal pothoning dankzij jou lang niet zoveel gezondheidsvoordelen opleveren als je zou verwachten, misschien juist het tegenovergestelde. De tweede reden is het behoud van de bijenpopulatie. Bijen bevinden zich al in een relatief slechte situatie omdat ze hun natuurlijke ecosystemen verliezen. Bijen zijn niet alleen erg belangrijk voor ons vanwege de productie van honing, maar ook vanwege hun rol bij het bestuiven van de planten die we verwerken en consumeren. Door nephoning goedkoper te maken, worden echte, eerlijke imkers in het nauw gedreven omdat ze geen kans hebben om te concurreren met goedkopere honingsoorten. Als we willen dat de planeet behouden blijft en dat de bijen in leven blijven, laten we dan het werk doen en de lokale imkers steunen.
Foto: Shutterstock, bron: , , ,
