Bij het bakken en vaak ook bij het koken kun je niet zonder boter. Hierdoor krijgen de gerechten een zachte en romige smaak. U zult zeker blij zijn te weten dat de boter waaraan maandenlang een hoog prijskaartje hangt, gemakkelijk kan worden vervangen. Wij adviseren u over het vervangen van boter in de keuken.
Romige smaak van eten
Tijdens het koken en bakken grijp je vaak naar boter. Het is moeilijk om bechamelsaus voor te stellen zonder boter of crèmes voor cakes en plakjes die alleen op basis van custard zijn bereid. Toch is het mogelijk om boter in de keuken te vervangen. Dit zal zeker iedereen bevallen die de stijging van de boterprijs niet leuk vindt of die lactose-intolerant is en zuivelproducten moet vermijden. Wij adviseren u over verschillende producten die boter perfect vervangen bij het koken en bakken, zonder uw smaakpapillen te irriteren. Het basisalternatief voor boter is reuzel. Je kunt het gebruiken in zowel zoute als zoete gerechten.
Vervangen door margarine
Onze grootmoeders kenden margarine praktisch niet en gebruikten overal alleen boter en reuzel. Later opende margarine de deur naar veel koelkasten en wordt het beschouwd als een gezonder alternatief voor bakvet. Sommige voedingsaanbevelingen laten margarine echter weer varen en keren terug naar boter. Hoe dan ook, margarine is een perfecte vervanger voor boter.
Kies margarine uit een mengsel van natuurlijke plantaardige oliën en verwar margarine niet met gestold bakvet. Vervang margarine door boter in een verhouding van 1:1 en ga verder met de procedure die in het recept wordt aanbevolen.
Grijp naar plantaardige olie
Plantaardige oliën bevatten geen lactose. Veel voorkomende varianten zoals zonnebloem- of koolzaadolie zijn smaakloos. Ze hebben ook geen specifieke geur die de smaak van het gerecht zou beïnvloeden. Daarom zijn ze een geschikte vervanger voor bijvoorbeeld gietdeeg of gistdeeg. Het zal ook dienen als basis voor roux in sauzen en soepen. Kokosolie is ook geschikt voor taarten en koekjes, het geeft desserts een lekker aroma.
Vetrijke Griekse yoghurt
Griekse yoghurts zijn verkrijgbaar in een vettere versie. Griekse yoghurt met een hoger vetgehalte kan boter in cakes, broodjes en koekjes vervangen. Je zult yoghurt verwelkomen als een gezonder alternatief voor vetten. Het heeft een hoog eiwitgehalte, dus je hoeft niet bang te zijn om snoepjes met Griekse yoghurt op te nemen in het afslankdieet.
Foto: Shutterstock
