In het voorjaar kun je alle bakken en schalen vullen met berkensap, maar dergelijke voorraden hebben geen nut als je het niet kunt gebruiken of bewaren.
Ervaren huisvrouwen hebben geleerd sap op te rollen voor de zomer – het helpt bij de hitte. Er is nog een recept – onverdiend vergeten.
Een expert uit de online publicatie BelNovosti, een kok en bakker van de vierde categorie, vertelde hoe je gerstkwas kunt bereiden met berkensap.
Vereist:
- berkensap – 3 l;
- gerstkorrels – 3 el. l.;
- roggebrood – 200 gr;
- gist (droog) – 5 g;
- suiker naar smaak.
Hoe koken
1. Droog het brood in de oven tot het een goudbruine korst heeft. Droog de gerstkorrels in de oven of in een droge, hete koekenpan.
2. Zeef het berkensap en verwarm het in een geëmailleerde kom tot 45-50 graden Celsius.
3. Voeg brood, gerst, suiker en gist toe aan de drank en roer.
4. Bedek de container met gaas en laat deze 2-3 dagen op een warme plaats staan.
Zeef het afgewerkte kwas, giet het in flessen of potten en bewaar in de koelkast.
Eerder vertelden we het.
