Wij beschouwen vis als hoogwaardig en zeer nuttig voedsel. Deskundigen adviseren ons immers om ze zo vaak mogelijk en minimaal meerdere keren per week te consumeren. Ze bevatten stoffen die ons organisme nodig heeft. Tegelijkertijd werd zalm een van de meest populaire vissen van het land. En dat is dankzij de combinatie dat het als kwalitatief hoogstaand en tegelijkertijd relatief betaalbaar wordt beschouwd.
We kopen dit eigenlijk
In elke winkel kunnen we veel pakketten zalm vinden die vrijwel iedereen zich kan veroorloven. De vraag naar deze vis is echter over de hele wereld dramatisch toegenomen en het zou een vergissing zijn om te denken dat we in het wild gevangen zalm of een of andere vorm van duurzame landbouw kopen. Natuurlijk zijn dergelijke vissen ook verkrijgbaar, maar ze kosten niet langer 50 kronen per honderd gram, maar meerdere malen meer. En slechts een paar mensen zullen dat kopen.
Het is alweer een paar jaar geleden dat er niet zo positief nieuws was over hoe de zalm zich in bijvoorbeeld Noorwegen gedraagt. Daar is de industrie met deze vissen een van de meest voorkomende. Bovendien is het gemakkelijk om een fout te maken als mensen denken dat als de vis uit Noorwegen komt, deze uit de rivier of de zee moet komen en dus van hoge kwaliteit moet zijn. Maar de realiteit is dat er een groot aantal kwekerijen is die letterlijk overlopen van de vis.
Het is begrijpelijk dat zalmkwekers vroeg of laat te kampen kregen met het feit dat zalm in zulke hoeveelheden ziekten onderling overbracht en vervolgens onbruikbaar was. Deze situatie moest worden opgelost en daarom werd gebruik gemaakt van verschillende chemicaliën, waardoor de vissen weliswaar niet meer stierven, maar ook dit is niet zonder gevolgen.
Het is niet goed
Volgens sommige bronnen worden dergelijke vissen geboren met verschillende mutaties en kunnen ze bijvoorbeeld hun mond niet sluiten. Onder normale omstandigheden zou je zoiets niet kopen, maar als de vis gesneden is, zie je dat niet aan de filets in de winkel. Natuurlijk zijn deze chemicaliën ook niet goed voor het menselijk lichaam, en sommige onderzoeken tonen aan dat ze kanker of zelfs onvruchtbaarheid kunnen bevorderen.
Lange tijd gaat het niet langer alleen om Noorse boerderijen, maar ook om alle andere bedrijven waar vergelijkbare praktijken worden toegepast. Dit gebeurt al heel lang. Er zijn zelfs onderzoeken gedaan waarbij ratten dit zalmvlees kregen gevoerd, waardoor ze snel zwaarlijvigheid of diabetes ontwikkelden.
Tegelijkertijd is het interessant dat de zalm vanuit dit oogpunt ergens op het niveau van de beruchte panga’s reikte, die in onze contreien ook een tijdje als goedkope en goede vis snoof, voordat duidelijk werd wat het was. . Tegenwoordig bevatten beide ongeveer dezelfde hoeveelheid gifstoffen.
Foto: Shutterstock
