Bij het bereiden van dumplings gebruiken de meeste mensen alleen standaardrecepten en kookmethoden. Waarom niet een beetje experimenteren?
Je kunt tijdens het bereiden van dumplings verschillende ingrediënten aan de bloem toevoegen, en hun smaak zal zeker ten goede veranderen.
Een expert van de BelNovosti-netwerkpublicatie, een vierderangs kok en bakker, vertelde ons hoe we het juiste konden doen.
Kefir
Het toevoegen van kefir aan het deeg voor dumplings geeft ze ongelooflijke zachtheid en elasticiteit.
Je kunt een deel van de vloeistof in het recept veilig vervangen door kefir – dit geeft de dumplings een unieke smaak en maakt ze malser.
Ei
Het ei is het belangrijkste element in het deeg voor dumplings. Het geeft elasticiteit en helpt bij het creëren van een stabiele deegstructuur.
Eén ei per kopje bloem is de ideale verhouding voor zachte maar niet plakkerige dumplings.
Room
Zure room voegt zachtheid en rijke smaak toe aan uw dumplings. Het is zinvol om een deel van het water in het deeg te vervangen door zure room – het resultaat zijn sappige dumplings met een uniek zure roomaroma.
Olie
Door plantaardige olie of boter aan het deeg toe te voegen, krijgen je dumplings een rijkere smaak en worden ze zachter.
Olie voorkomt ook dat het deeg aan het oppervlak blijft plakken en vergemakkelijkt het uitrollen. Dit ingrediënt is universeel te noemen, dus het moet zeker worden toegevoegd.
Zout en suiker
Hoewel zout en suiker ongebruikelijke ingrediënten voor knoedeldeeg lijken, spelen ze een belangrijke rol bij het in evenwicht brengen van de smaak.
Zout versterkt de smaak en maakt deze dieper, terwijl suiker zorgt voor zachtheid en een lichtzoete tint.
Vanille
Door een beetje vanille aan het deeg toe te voegen, krijgen de dumplings een delicaat aroma en worden ze smakelijker. Vanille past perfect bij zoete vullingen zoals kersen of kwark. Uiteraard hoeft het slechts in kleine hoeveelheden te worden toegevoegd.
Eerder hebben we u verteld wat u aan .
