Kookgerei met antiaanbaklaag is een gemak in de keuken. Ze zijn echter meestal duurder en vereisen meer zorg bij het hanteren. Anders wordt hun levensduur drastisch verkort, terwijl schade aan de coating schadelijk kan zijn voor onze gezondheid.
Het is helemaal niet moeilijk om een pan met antiaanbaklaag letterlijk kapot te maken. Sommige antiaanbaklagen zijn bijzonder duurzaam – dit zijn ook de duurste kookgerei – maar ze vereisen allemaal zorg bij gebruik, reiniging en opslag.
Laten we dus eens kijken naar de meest voorkomende fouten die we maken en die de prestaties en levensduur van onze pannen en pannen verminderen.
1. We gebruiken metalen lepels, spatels en tangen
Het grootste gevaar van een antiaanbaklaag is dat een metalen lepel door het voedsel roert, of dat een metalen spatel het voedsel opdient of, erger nog, restjes opschraapt. Zelfs af en toe roeren met een simpele vork kan de coating beschadigen. Bij kookgerei met antiaanbaklaag is alles van metaal verboden, omdat dit krassen veroorzaakt en deze binnen zeer korte tijd vernietigt.
Het eerste wat we dus doen als we een pan met antiaanbaklaag kopen, is investeren in houten of plastic gereedschap. We herinneren ons dat deze twee samengaan, de een werkt niet zonder de ander.
2. De metalen messen
In dezelfde zin gebruiken we geen metalen messen om stukken of porties in de pan met antiaanbaklaag te snijden. Hoe voorzichtig we ook zijn, het scherpe mes zal de coating krassen en de antiaanbaklaag zal een wandeling maken.
Als we om wat voor reden dan ook het eten of dessert niet in een andere bak willen doen om het te snijden en te serveren, vergeet dan niet om hout, plastic of siliconen te gebruiken. Op de markt kunnen we nu gemakkelijk allerlei kookgerei vinden dat van deze materialen is gemaakt.
3. Koken op hoge temperatuur
Het meeste kookgerei met antiaanbaklaag is ontworpen om op lage of gemiddelde temperaturen te koken. Te veel hitte kan ze verslijten, de afwerking laten “bubbelen” of lichte kromtrekken veroorzaken. De meeste fabrikanten geven gedetailleerde instructies op de verpakking met betrekking tot de weerstand tegen hoge temperaturen en het is goed om deze te volgen.
4. Grote temperatuurschommelingen
Nadat we aromatische gehaktballetjes hebben gebakken en nadat we ze mooi op het bord hebben geserveerd, zetten we de pan onder de kraan met koud water om “uit te zetten”. Grote fout. De plotselinge temperatuurverandering, van warm naar koud, kan de coating beschadigen. Als het dun is, kan het afbladderen of vervormen. Als de pan schilfert, moeten we hem weggooien. Als de coating wordt vervormd, heeft dit invloed op de warmteverdeling en prestaties van het oppervlak.
5. De harde draden bij het reinigen
Hoe maken we een antiaanbakpan schoon? Als we het willen vernietigen, is er één manier: wrijven met de draad die we in de gootsteen hebben om duurzame aluminium pannen schoon te maken. Kookgerei met antiaanbaklaag is zeer delicaat en vereist een voorzichtige omgang: warm water, zeep en een zachte spons. Laat ze een tijdje weken en maak ze voorzichtig schoon, zonder ze te wrijven. Als ze goed weken, worden alle resten verwijderd.
6. De favoriete vaatwasser
We zijn dol op de vaatwasser en het is voor ons een uitkomst, maar het is eerlijk gezegd geen goed idee om kwetsbare pannen met antiaanbaklaag in de wasmachine te doen. De meeste wasmiddelen zijn te agressief en veelvuldig wassen kan de coating beschadigen. Daarom wassen we ze altijd met de hand en laten we ze volledig drogen voordat we ze opbergen.
7. Tijd van opslag
Na het koken en wassen komt opbergen, wat inderdaad ook belangrijk is. Als we de pan gewoon in een la plaatsen en er verschillende metalen gereedschappen zoals spatels, tangen, enz. in gooien, veroorzaken we verschillende krassen of deuken in de coating. Wij plaatsen de antiaanbakpannen altijd zorgvuldig en laten geen scherpe voorwerpen in de buurt of erger nog in de pan achter.
Wanneer we pannen met antiaanbaklaag opbergen en ze in elkaar kunnen zetten, zorgen we ervoor dat er kleine handdoekjes of een dubbel stuk keukenpapier tussen zitten.
We onthouden dat keukengerei met antiaanbaklaag een kortere levensduur hebben dan de rest en we zorgen ervoor dat we ze vervangen wanneer we de eerste slijtage zien.
Studies geven nog steeds geen uitsluitsel over de vraag of versleten coatings schadelijk zijn voor onze gezondheid, maar het is beter om geen bekrast keukengerei te gebruiken.
olijfmagazine.gr
