28views
Snel en eenvoudig steakdiner voor 2 nodig? Plakjes sappige rib-eye geserveerd op zwarte bonen, verkoolde groenten en chipotle-yoghurt zouden voldoende moeten zijn.
Misschien houdt u ook wel van onze steak met verkoolde maïssalsa.
Methode
- Verhit een bakplaat/koekenpan op hoog vuur. Meng de paprika, ui, 2 eetlepels olie en de kruiden in een kom met een flinke snuf zout. Rooster/bak de groenten gedurende 10-12 minuten of tot ze verkoold en gaar zijn. Doe terug in de kom en meng de suikermaïs en de zwarte bonen erdoor.
- Wrijf de steak(s) in met de resterende olie en breng op smaak met zout. Kook aan elke kant gedurende 2-3 minuten voor medium-rare of tot het naar wens gaar is. Opzij zetten.
- Meng de yoghurt, chipotlepasta, limoenschil en -sap en een snufje zout. Roer de koriander door de groenten en schep het op 2 borden. Snijd de biefstuk(ken) in reepjes en verdeel ze over de borden. Besprenkel met de chipotle-yoghurt en serveer met partjes limoen.
add a comment
