Waarom beschimmelt fruit zo snel? Schimmels gedijen waar water en zuurstof aanwezig is.
De snelheid waarmee fruit beschimmelt, hangt dus meestal af van het watergehalte van het fruit, wanneer het fruit is geplukt en hoe het is bewaard. Bessen beschimmelen bijvoorbeeld meestal sneller dan ander fruit, omdat hun watergehalte erg hoog is.
Meer over hoe je je fruit wat langer kunt laten meegaan, zegt voedingsdeskundige Rachel Fine, oprichter van To The Pointe Nutrition. Hier zijn haar tips over de beste manier om te voorkomen dat verschillende soorten fruit te snel beschimmelen.
Hoe bessen langer vers te houden en schimmel te voorkomen
Bessen zoals bosbessen, aardbeien en frambozen behoren tot de snelst beschimmelde vruchten. Gelukkig heeft Fine een oplossing om dit proces te vertragen.
“Vooral tijdens het seizoen kunnen bessen tijdens de zomermaanden vaak snel bederven”, zegt Fine.
“Om dit tegen te gaan, spoelt u eerst uw bessen in hun bakje onder koud stromend water. “Spoel de bessen vervolgens opnieuw af, dit keer in een oplossing van één deel witte azijn en vier delen water”, voegt hij eraan toe.
Hoe voorkom je dat bananen te snel rijpen?
Een andere veel voorkomende vrucht die heel snel kan bederven, vooral als je ze in trossen koopt, zijn bananen. En vaak nemen we bananen mee naar huis en leggen ze in een fruitschaal, of op een dienblad op ons aanrecht. Maar Fine stelt voor om te veranderen waar en hoe je ze opslaat:
“Ethyleen geproduceerd door bananen verhoogt de mate van bederf. Om dit tegen te gaan, kun je de bananen ophangen om de luchtstroom te stimuleren en te voorkomen dat de ethyleenuitstoot zich in één gebied concentreert”, zegt ze.
nieuwsit.gr
