Beschrijving bereiding:
Serveer hete gestoofde aardappelen en wortels als apart gerecht of als bijgerecht bij vlees. Het gerecht is perfect voor Lenten- en vegetarische menu’s. Eet smakelijk!
1. Schil de ui, was en snijd zoals je wilt. Fruit de ui in verwarmde plantaardige olie op laag vuur, af en toe roerend, gedurende 6-8 minuten, tot ze goudbruin zijn.
2. Schil, was en rasp de wortels op een grove rasp. Bak het ook in verwarmde plantaardige olie op laag vuur (apart van de ui of indien gewenst samen daarmee), af en toe roerend, gedurende ongeveer 8-10 minuten.
3. Schil, was en snijd de aardappelen in plakjes. Doe de gaar uien en wortels in een ketel van 3 liter. (je kunt een pan nemen met een dikke bodem). Breng de gehakte aardappelen over naar de groenten, voeg water toe (ik heb 2 ½ kopjes). Gooi naar smaak zout en peper in de ketel. Laat afgedekt 25-30 minuten sudderen.
4. Was de peterselie, hak hem fijn en voeg hem toe aan de ketel met de aardappelen. Laat nog 2-3 minuten sudderen, zet uit en laat ongeveer 15-20 minuten staan.
