Ben jij een van degenen die volledig willen roken of rook je liever zonder… roken? Er is voor iedereen een oplossing. Maar waar u het vlees van Tsiknopepti ook grilt, onthoud het volgende:
1. Goede grondstoffen zijn alles en kies deze van professionals die u vertrouwt
2. Marinades doen uitstekend werk en kunnen karakter toevoegen aan de meest gewone vleessoorten.
3. Heb je een open grill zonder deksel, kies dan voor kleinere stukken vlees. Als uw grill een deksel heeft, kunt u zelfs grotere grillen.
4. Als je geen grill hebt, biedt de keukengrill gemakkelijk de oplossing, zolang de stukken niet te groot zijn.
Grillen met houtskool
Het grillen op houtskool geeft een onovertroffen smaak aan het braadstuk. En als het om het onvervalste gepiep gaat, is hier het resultaat gegarandeerd. Dit kan, op elke andere dag van het jaar behalve Tsiknopempti, uiteraard ook het nadeel van de zaak zijn. Als er niet voldoende open ruimte is, stik je in de rook.
Voor het grillen tel je er minimaal één mee 20 minuten voordat u ze aansteekt, zodat de kolen goed aansteken en het vuur om te “zitten”. Dit betekent praktisch dat de kolen die onder het te bakken voedsel zullen liggen, een grijs/as kleur. Vervolgens kunt u het voedsel op de grill plaatsen en beginnen met koken. Zorg er bij het uitspreiden van de grijze kolen voor dat het totale oppervlak iets groter is dan het oppervlak van het voedsel dat je grilt.
Als het vlees, de kip of de vis die u grilt relatief vroeg bruin wordt en in het midden nog gaar moet worden, dan moet u het naar een plaats op de grill verplaatsen met meer water. zwak vuur. Je bereikt de verlaging van de temperatuur door de thraka (grijze/askolen) verder te verspreiden om de hoogte te verkleinen en het voedsel niet te dichtbij te hebben.
Om te weten of de temperatuur in orde is, hoeft u alleen maar uw hand er dichtbij te houden: u zou hem daar moeten kunnen houden 4-5 secondenvoordat de hitte je dwingt eraan te trekken.
Grillen op een elektrische grill
Veel schonere handen dan kolen, grillen maar elektrische grill wat hij van ons vraagt is om het bord of de grill een beetje aan te laten branden voordat we het vlees gaan verspreiden. Vlees moet op kamertemperatuur zijn en niet rechtstreeks uit de koelkast (zoals in alle andere gevallen).
De meeste modellen elektrische grills hebben dat nu thermostaten voor temperatuurcontrole, zodat men direct kan ingrijpen door de intensiteit te verhogen of te verlagen, afhankelijk van de voortgang van het koken. De platen of grill zijn afneembaar en schoon zonder, en er is vaak een vloeistofopvangbak aanwezig. Gemakkelijk, snel en bevredigend grillen zonder geurtjes en rook. Je zal het leuk vinden zonder kippenveldat is.
Koken op een gasgrill
Het gaat heel gemakkelijk en je hoeft de houtskool aan het einde van het koken niet op te ruimen. De gasgrill moet open worden aangestoken en wachten tot de grill goed brandt voordat u het vlees aanraakt.
Gasgrills die afsluiten met een deksel kunnen ook prima grote stukken vlees grillen, zoals een hele kip of een lams- en varkensbout. Houd uw grill schoon om opflakkeringen te voorkomen en om te voorkomen dat voedsel naar verbrand vet ruikt.
Grillen in de elektrische oven
De meest voorkomende variant van bakken is uiteraard de elektrische oven. Als u besluit de grill te gebruiken om te genieten van de “verbranding” die doet denken aan grillen met vuur, vergeet dan niet om een pan met water op de bodem van de oven te plaatsen, zodat het vet van het vlees of de vis die u hebt gegrild daar naar toe zal druppelen.
Als je ze toch liever op de bakplaat in de oven legt, bekleed deze dan eerst met antiaanbakpapier: zo wordt het wassen een fluitje van een cent en wordt ook de baktijd verkort, omdat ze tegelijkertijd van onderaf worden gebakken. tijd en zal minder tijd nodig hebben na het draaien.
Op de grill is alles snel klaar, van burgers en spareribs tot steaks, kippenpoten of pancetta.
