32views
Dit Noord-Afrikaans geïnspireerde aardappelgerecht is zeker geen authentieke tajine, maar bevat wel de fantastische smaken van kaneel, koriander, gekonfijte citroen en olijven – waardoor het een dinerwinnaar is.
Halloumi staat ook bovenaan deze fantastische linzenstoofpot.
Methode
- Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht/gasstand 6. Verhit de olie in een grote, ondiepe ovenvaste braadpan of pan en bak de uien gedurende 5 minuten. Voeg de knoflook, groene peper en kruiden toe en bak nog 5 minuten. Roer de olijven, ingemaakte citroenen en kikkererwten (inclusief het vocht uit het blik) erdoor.
- Voeg de aardappelen toe, roer tot ze bedekt zijn, en vervolgens de bouillon (de vloeistof moet de aardappelen net bedekken) en kook 45 minuten in de oven tot de aardappelen gaar zijn en knapperig beginnen te worden. Zet de oven op de grillstand en verwarm op middelhoog.
- Snijd de halloumi in de lengte door en leg deze over de aardappelen. Grill tot ze zacht en goudbruin zijn. Serveer onmiddellijk terwijl de kaas mooi en rekbaar is, bestrooid met veel verse koriander.
add a comment
