36views
- Meng 1 eetlepel suiker door de melk, verkruimel de gist erdoor, meng tot een gladde massa en laat het rijzen (ca. 10 minuten).
- Zeef de bloem, meng de suiker erdoor, meng de aardappelpuree erdoor, voeg het ei toe, vervolgens de geroerde gist en kneed het deeg. We zouden een lekker zacht, licht plakkerig deeg moeten krijgen. (Corrigeer de consistentie door een beetje bloem of lauwe melk toe te voegen.) Dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is – ca. 30 gram. 1 uur.
- Vorm van het gerezen deeg 25 kleine balletjes van dezelfde grootte en leg ze in een bakvorm, ingevet met een beetje boter en bestrooid met bloem. Ze mogen niet te ver uit elkaar staan (1-1,5 cm), het is goed als ze tijdens het bakken een beetje kunnen rijzen/groeien.
- Laat nog 20-25 minuten afgedekt staan, bestrijk de bovenkant vervolgens met eigeel en bak in een voorverwarmde heteluchtoven van 180 graden gedurende ca. 20 minuten. Bak gedurende 14-15 minuten. We kunnen een naaldtest doen.
Ingrediënten voor 25 stuks
- 55 dkg fijne bloem
- 5 dkg volkorenmeel
- 12 dkg kristalsuiker
- 1 ei
- 3-4 eetlepels aardappelpuree (gemaakt met boter en zure room)
- ca. 2,5 dl lauwe melk
- 2,5 dkg verse gist
- 1 eetlepel kristalsuiker
+ de dooier van 1 groot ei erbovenop
add a comment
